结论：半斤白酒八个小时后是否会测出酒驾，并无确定答案，这主要取决于个体的身体素质、酒精的分解速度、白酒的浓度以及饮酒时的具体环境等多种因素。不过，从一般情况和多数案例来看，存在测出酒驾的可能性。
详细分析：
酒精代谢能力的个体差异：
- 不同人对酒精的代谢速度存在显著差异。这主要取决于肝脏中乙醇脱氢酶和乙醛脱氢酶的活性。酶活性高的人代谢酒精快，反之则慢。因此，即使两个人都喝了半斤白酒，八个小时后，一个人可能已经代谢完酒精，而另一个人体内仍可能残留较多酒精。
饮酒量和酒的种类：
- 半斤白酒的酒精含量相对较高，尤其是高度白酒。大量饮酒后，即使经过八个小时，体内仍可能残留较多酒精。此外，不同酒类的酒精含量不同，对体内酒精浓度的影响也不同。白酒酒精含量高，代谢时间长，因此更有可能在八个小时后仍被检测出酒驾。
其他影响因素：
- 饮酒时的进食情况、是否运动、体重以及饮酒速度等因素也会影响酒精的代谢速度。例如，饮酒前进食较多食物，尤其是高蛋白、高脂肪食物，能减缓酒精吸收速度，有助于加快酒精代谢。而空腹饮酒则会使酒精吸收加快，代谢时间延长。
法律判定标准：
- 根据我国相关法律规定，酒驾是指驾驶机动车的驾驶人员身体内血液中的酒精含量超过20mg/100ml。因此，只要体内酒精含量超过这个标准，即使饮酒后已经过了一段时间，仍然会被判定为酒驾。
法律建议：
- 避免酒后驾车：鉴于酒精代谢受多种因素影响，且酒驾不仅危及自身生命安全，也可能给他人带来严重伤害和损失，因此建议饮酒后不要驾车。
- 选择安全交通方式：如果确实需要驾车出行，应确保有足够的时间让身体充分代谢掉酒精，或者选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通或由未饮酒的朋友代驾。
- 遵守法律法规：务必遵守当地法律法规，切勿酒后驾车。这是每位公民应尽的责任和义务，也是保障道路交通安全的重要措施。
可能后果：
- 如果饮酒后驾车被交警检测到体内酒精含量超标，将按照相应法律法规进行处理。这可能包括罚款、吊销驾驶证、拘留等处罚措施，甚至可能构成危险驾驶罪，面临刑事处罚。
总之，为了自身和他人的安全，请务必遵守交通法规，切勿酒后驾车。如果有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。