结论：孩子办滑冰次卡后，退卡是否要收违约金，需根据具体情况判断，若合同中有明确约定退卡需支付违约金，且该约定不违反法律强制性规定，则收取违约金是合理的；若合同无约定或约定违法，则收取违约金不合理。以下从不同角度详细分析：
合同有明确约定退卡违约金的情况
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，依法成立的合同，对当事人具有法律约束力。当事人应当按照约定履行自己的义务，不得擅自变更或者解除合同。如果滑冰场与消费者（或其监护人）在签订次卡购买合同时，明确约定了退卡需支付一定比例的违约金，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不违背公序良俗，那么这一约定是有效的。
- 法律建议：在这种情况下，如果消费者想要退卡，就需要按照合同约定支付违约金。不过，消费者也有权与滑冰场协商，看是否能够减少违约金的金额或者免除违约金。如果双方能够达成一致意见，那么可以按照协商的结果来处理。
- 可能后果：如果消费者拒绝支付违约金，滑冰场有权依据合同约定，通过法律途径要求消费者支付违约金，甚至可能因此影响消费者的信用记录（如果滑冰场将此事上报至相关信用机构的话，尽管这种情况较为少见）。
合同无明确约定退卡违约金的情况
- 法律背景：如果合同中没有明确约定退卡需支付违约金，那么滑冰场就不能单方面要求消费者支付违约金。因为根据合同法的原则，没有约定就没有义务，滑冰场不能随意增加消费者的负担。
- 法律建议：在这种情况下，消费者有权要求滑冰场全额退还剩余次卡的费用。如果滑冰场拒绝退还，消费者可以通过与滑冰场协商、向消费者协会投诉或者向法院提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。
- 可能后果：如果滑冰场坚持要求消费者支付违约金，而消费者又拒绝支付，且双方无法通过协商达成一致意见，那么最终可能需要通过法律途径来解决纠纷。在这种情况下，法院会根据合同的具体内容、双方的交易习惯以及公平原则等因素来综合判断是否应该支持滑冰场的诉求。
违约金约定违法的情况
- 法律背景：即使合同中有约定退卡违约金，但如果该约定违反了法律、行政法规的强制性规定或者违背了公序良俗，那么这一约定也是无效的。例如，如果违约金金额过高，远远超过了滑冰场因消费者退卡而可能遭受的实际损失，那么这种约定就可能被认定为无效。
- 法律建议：在这种情况下，消费者有权要求法院或者仲裁机构对违约金金额进行调整或者宣告该约定无效。如果滑冰场坚持要求消费者按照无效的约定支付违约金，消费者可以通过法律途径来维护自己的合法权益。
- 可能后果：如果法院或者仲裁机构认定违约金约定无效或者对违约金金额进行了调整，那么滑冰场就需要按照调整后的金额或者无需支付违约金来处理退卡事宜。
额外提醒：在处理此类纠纷时，消费者应注意保留好相关证据，如合同、付款凭证、沟通记录等，以便在需要时能够证明自己的权益。如果遇到复杂的法律问题或者不确定如何处理时，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。