孩子退课时费扣违约金是否合法，需结合具体情况判断，以下从不同角度进行分析：

一、合同约定角度

1. 若合同中有明确约定：根据《民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金。如果教育机构与学员（或学员家长）签订的合同中，明确约定了退费违约金条款，且该条款不存在无效或可撤销的法定情形（如并非以欺诈、胁迫手段订立，不损害国家利益，不是恶意串通损害他人权益等），那么该约定具有法律效力。在此情况下，孩子退课时费扣违约金是合法的。
2. 若合同中没有明确约定：如果合同中没有关于退费违约金的约定，教育机构要求支付违约金则缺乏合同依据，不具合法性。此时，家长有权拒绝支付违约金，并可以通过协商、投诉或诉讼等方式维护自己的权益。

二、违约金合理性角度

1. 违约金过高：即使合同中有违约金约定，但如果约定的违约金过分高于因违约造成的损失，根据《民法典》的规定，当事人可以请求人民法院或仲裁机构予以适当减少。法院或仲裁机构会综合考虑实际损失、合同履行情况、当事人过错程度等因素进行判定调整。
2. 违约金合理：如果违约金约定合理，不过分高于因违约造成的损失，那么该约定合法有效，退费时需按约定支付违约金。

三、实际案例参考

在实际案例中，如唐女士的案例，她发现女儿的口才课突然变成了绘画课，且课堂上做起了游戏，这与她报名时的预期不符。她向老师提出退课退费的请求，却遭遇培训机构扣除违约金的问题。在此情况下，如果合同中有违约金约定，且该约定合法有效，那么培训机构扣除违约金的行为可能是合法的。但唐女士认为，她的孩子之所以选择停课，不上培训机构的口才课，不是孩子本身的原因，而是培训机构老师的原因，所以培训机构不应该扣除违约金。这种情况下，唐女士可以通过协商、投诉或诉讼等方式来维护自己的权益。

四、建议与措施

1. 审查合同条款：在报名参加培训课程前，家长应仔细审查合同条款，特别是关于退费和违约金的约定。如果合同中有不合理的条款，应及时与培训机构协商修改。
2. 保留证据：在退费过程中，家长应保留好相关证据，如合同、缴费凭证、退费申请等，以便在需要时维护自己的权益。
3. 协商与投诉：如果与培训机构在退费问题上产生争议，家长应首先尝试与培训机构协商解决。如果协商无果，可以向相关部门投诉或寻求法律援助。

孩子退课时费扣违约金是否合法，需结合合同约定、违约金合理性以及实际情况进行综合判断。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。