关于健身卡退卡收取30%违约金是否合法的问题，需分情况讨论：

1. 合同有明确约定且合理
   若健身服务合同中明确约定了退卡时需扣除30%违约金，且该条款在签订时以显著方式（如加粗、加黑字体或单独解释）提醒消费者注意，则该约定具有法律效力。此时，健身房收取30%违约金属于合法行为，消费者需按合同履行。
   法律依据：根据《民法典》第五百八十五条，当事人可约定违约金数额或计算方式，只要不违反法律法规强制性规定且属于合理范畴，即受法律保护。

2. 合同未约定或约定不合理

   • 未约定违约金：若合同未提及退卡扣费比例，健身房单方面扣除30%费用缺乏合同依据，构成违约。消费者有权要求健身房按公平原则处理退费，或通过协商、投诉、诉讼等途径维权。
     
   • 违约金过高：即使合同有约定，若30%违约金远超健身房实际损失（如办卡成本、预期利润等），可能被认定为“过分高于造成的损失”。根据《民法典》第五百八十五条，消费者可请求法院或仲裁机构适当减少违约金。
     实践参考：司法实践中，违约金比例在20%-30%左右较为常见，但需结合具体损失判断合理性。例如，若健身房仅因退卡损失了10%的预期利润，却扣除30%违约金，则可能被调整。

3. 特殊情况下的处理
   若健身房因经营不善、倒闭等原因导致消费者无法继续使用会员卡，此时收取30%违约金显然不合理。消费者有权要求健身房全额退款或根据实际情况协商解决。
   法律依据：根据《消费者权益保护法》，消费者享有公平交易权。若退卡扣费行为违背公平原则，使交易显失公平，消费者可要求纠正。

法律建议：

1. 签订合同前：仔细阅读合同条款，重点关注退卡、违约金等约定，要求健身房对不合理条款进行解释或修改。
   
2. 退卡时：
   
   • 保留合同、付款凭证等证据；
     
   • 先与健身房协商，说明扣费比例过高的理由，要求合理调整；
     
   • 若协商无果，可向消费者协会、市场监督管理部门投诉，或通过诉讼途径维权。
     
3. 违约金调整申请：若认为30%违约金过高，可在诉讼中提供证据（如健身房实际损失证明），请求法院减少违约金数额。
   计算公式参考（若需法院调整）：
   [ \text{合理违约金} = \text{健身房实际损失} \times (1 \pm \text{合理浮动比例}) ]
   （浮动比例通常不超过30%，具体由法院根据案情裁量）

总结：健身卡退卡收取30%违约金是否合法，需结合合同约定、实际损失及公平原则综合判断。消费者在办卡时应谨慎审查合同，退卡时积极维权，必要时寻求法律帮助。如有进一步疑问，可直接向我咨询。