针对倾倒人粪尿三吨以下但造成人员食物中毒的情况，处罚会涉及多个方面，具体如下：
行政处罚：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于故意倾倒有害物质，如人粪尿，并造成环境污染或他人健康受损的行为，公安机关有权对行为人进行行政处罚。这通常包括警告、罚款或行政拘留等措施。具体处罚力度会根据倾倒行为的严重性、造成的后果以及行为人的主观恶意程度等因素来综合考量。
- 在本案例中，尽管倾倒的人粪尿量未达到三吨这一可能的具体量刑标准（但需注意，具体量刑标准可能因地区和具体法规而异，且三吨并非一个绝对的界限），但已造成了人员食物中毒的严重后果，因此行政处罚可能会相对严厉。
民事赔偿：
- 倾倒人粪尿导致他人食物中毒，行为人还需承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者因食物中毒而产生的医疗费用、误工费、营养费等直接经济损失，以及可能的精神损害赔偿。
- 民事赔偿的具体金额会根据受害者的实际损失、行为人的过错程度以及当地的经济水平等因素来确定。
刑事责任（在极端情况下）：
- 如果倾倒行为被认定为极其恶劣，且造成了严重的社会危害或多人中毒等严重后果，行为人还可能面临刑事责任的追究。虽然本案例中倾倒量未明确达到刑事犯罪的量化标准，但刑事责任的判定不仅取决于倾倒量，还取决于行为的性质、后果以及行为人的主观意图等因素。
- 在极端情况下，如倾倒行为被认定为“投放危险物质罪”或其他相关罪名，行为人可能会面临有期徒刑、拘役或罚金等刑事处罚。
法律建议：
- 对于倾倒人粪尿等有害物质的行为，无论量多少，都应严格遵守相关法律法规，避免对环境和他人健康造成损害。
- 如果不慎造成了他人食物中毒等后果，应立即采取措施救治受害者，并主动承担相应的法律责任，包括行政处罚和民事赔偿等。
- 在面对此类法律问题时，建议及时咨询专业律师，以便更准确地了解自己的权利和义务，以及可能面临的法律后果。
总结：倾倒人粪尿三吨以下但造成人员食物中毒的行为，可能会面临行政处罚、民事赔偿以及在极端情况下的刑事责任追究。具体处罚力度会根据行为的严重性、造成的后果以及行为人的主观恶意程度等因素来综合考量。因此，建议遵守相关法律法规，避免此类行为的发生。如有任何法律问题，请直接向我咨询。