结论是：同事欠钱不还，即使不满3000元，也是可以立案的，但一般属于民事纠纷，会按照民事诉讼程序处理。以下从多个角度为你详细分析：

法律角度

• 立案标准：在民事诉讼中，立案并不以欠款金额为绝对标准，而是主要看是否符合起诉条件。根据《中华人民共和国民事诉讼法》的相关规定，起诉必须符合下列条件：原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；有明确的被告；有具体的诉讼请求和事实、理由；属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖。所以，只要你的情况符合这些条件，即使欠款不满3000元，法院也会受理你的立案申请。
• 诉讼类型：同事之间的借款纠纷，通常属于民间借贷纠纷，是民事诉讼的一种。在诉讼过程中，你需要提供充分的证据来证明借款事实的存在，比如借条、转账记录、聊天记录等。

实际操作角度

• 证据收集：虽然金额不大，但为了顺利立案和胜诉，你仍然需要收集并整理好相关证据。这些证据应该能够清晰地证明你和同事之间的借款关系，以及对方未还款的事实。
• 诉讼成本：在考虑是否提起诉讼时，你还需要考虑诉讼成本的问题。虽然诉讼费用相对不高，但如果你需要聘请律师或者花费大量时间和精力来准备诉讼材料，那么这些成本也是需要考虑在内的。不过，对于金额较小的案件，你也可以选择自行起诉，以节省律师费用。
• 执行难度：即使你胜诉了，如果对方没有可供执行的财产或者拒不履行判决，那么执行起来可能会有一定的难度。因此，在提起诉讼前，你最好对对方的财产状况有一定的了解。

替代解决方式

• 协商调解：在提起诉讼之前，你可以尝试与同事进行协商调解，看是否能够达成还款协议。这种方式更加灵活快捷，而且不会破坏你们之间的同事关系。
• 第三方调解：如果协商无果，你还可以寻求第三方调解机构的帮助，比如人民调解委员会等。这些机构通常会提供免费的调解服务，帮助双方达成和解。

建议：如果同事欠钱不还且金额不满3000元，你可以先尝试与对方协商或者寻求第三方调解机构的帮助。如果这些方式都无法解决问题，那么你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，请确保你已经收集并整理好了相关证据，并考虑了诉讼成本和执行难度等问题。如果你有任何疑问或者需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。