欠3000元工钱不还，是可以立案的。这主要涉及到民事案件的立案标准，以下从不同角度为你详细分析：
民事案件立案标准
在民事案件中，无论欠款金额多少，只要符合《民事诉讼法》规定的起诉条件，法院都会立案。这些条件包括：
- 原告与本案有直接利害关系：即你是工钱的合法债权人，与欠款人有直接的债权债务关系。
- 有明确的被告：你需要知道欠款人的具体信息，如姓名、身份证号、联系方式等，以便法院能够准确送达法律文书。
- 有具体的诉讼请求和事实、理由：你需要明确要求欠款人偿还的工钱金额，并陈述欠款的事实和理由，如双方签订的劳动合同、工资结算凭证等。
- 属于人民法院受理民事诉讼的范围和受诉人民法院管辖：即你的案件属于法院的受理范围，并且你选择了有管辖权的法院进行起诉。
具体操作：
- 收集证据：在起诉前，你需要收集能够证明对方欠款的证据，如劳动合同、工作记录、工资条、聊天记录、通话录音等。这些证据将有助于你证明欠款事实的存在。
- 准备起诉状：你需要准备好起诉状，写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由等。起诉状是法院受理案件的重要依据，因此需要认真准备。
- 向有管辖权的法院立案：选择有管辖权的法院进行立案，并缴纳诉讼费用。法院受理后，会向被告送达起诉状副本等法律文书，并安排开庭审理。
刑事案件立案标准（针对诈骗等犯罪行为）
虽然在单纯的欠款纠纷中，一般不涉及刑事立案，但如果存在诈骗等犯罪行为，且达到当地诈骗罪的立案标准（通常为三千元至一万元以上），公安机关会立案追诉。不过，这种情况需要你有充分的证据表明对方是以非法占有为目的骗取这3000元。
具体操作：
- 收集诈骗证据：如果你认为对方存在诈骗行为，需要收集相关证据，如聊天记录、转账记录、对方身份信息等。
- 报警处理：将收集到的证据提交给公安机关，并报警处理。公安机关会进行调查取证，并根据调查结果决定是否立案。
后续法律程序及可能后果
- 如果法院判决你胜诉：欠款人需要按照判决履行还款义务。如果欠款人拒不履行，你可以申请强制执行，法院有权查询、冻结、划拨欠款人的银行存款，查封、扣押其财产等。
- 如果欠款人确无财产可供执行：虽然这可能会影响你实际收回欠款的时间，但并不影响你依法申请强制执行的权利。同时，你也可以考虑与欠款人协商分期还款等解决方案。
- 如果涉及诈骗等犯罪行为：一旦公安机关立案并查明事实，欠款人可能会面临刑事处罚，如有期徒刑、罚金等。
建议：在追讨工钱的过程中，要保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如果你对法律程序不熟悉或者担心自己的权益得不到保障，可以随时向我咨询，我会为你提供专业的法律帮助。