作为个体户，面对员工不愿购买社保的情况，首先必须明确的是，依法为员工缴纳社保是单位的法定义务，这一义务不能因员工的个人意愿而免除。如果个体户未按照法律规定为员工缴纳社保，将面临一系列的法律风险和后果。

一、法律风险与后果

1. 行政处罚：如果未缴纳社会保险的行为被有关劳动行政部门查到，个体户将必须承担行政处罚，这可能包括罚款等措施。

2. 工伤赔偿责任：若员工发生工伤，个体户需要承担全部的工伤赔偿责任，这包括医疗费、住院期间的伙食补助费、生活护理费、工伤期间的工资、交通食宿费等。如果员工有伤残等级，个体户还需支付伤残津贴，这些费用往往数额较大。

3. 女职工生育费用：对于女职工，在生育、流产期间所发生的医疗费及产假期间的津贴，均由个体户支付。

4. 经济补偿金：如果员工以未缴纳社保为由提出辞职，个体户还需支付经济补偿金。

5. 法律诉讼：如果因为没有买社保给员工造成了损失，员工有权起诉到法院，要求个体户赔偿损失。

二、避免法律风险的建议

1. 加强沟通与教育：

   • 与员工进行深入沟通，解释缴纳社保的重要性和必要性，包括社保对员工个人未来的保障作用。
   • 提供社保相关的宣传资料或培训，帮助员工了解社保政策和权益。

2. 明确合同条款：

   • 在劳动合同中明确社保缴纳的相关条款，包括缴纳比例、缴纳方式等，确保双方对社保缴纳有清晰的认知。
   • 避免签订劳务合同以规避社保责任，因为这种行为是违法的，且无法真正规避法律风险。

3. 依法缴纳社保：

   • 按照法律规定，及时为员工办理社保登记，并按时足额缴纳社保费用。
   • 如果员工确实因个人原因不愿缴纳社保，个体户应明确告知其法律后果，并考虑是否继续雇佣该员工。

4. 寻求专业咨询：

   • 如果对社保缴纳政策或相关法律有疑问，个体户可以寻求专业律师或社保机构的咨询，以确保自身行为的合法性。

三、应对员工起诉的策略

如果员工因未缴纳社保而起诉个体户，个体户应：

1. 积极应诉：及时收集相关证据，如劳动合同、社保缴纳记录等，以证明自身行为的合法性或解释未缴纳的原因。

2. 寻求和解：在诉讼过程中，可以尝试与员工进行和解，通过协商达成双方都能接受的解决方案。

3. 遵守法律判决：如果法院判决个体户需承担法律责任，个体户应遵守判决，及时履行赔偿义务，以避免进一步的法律纠纷。

总之，依法为员工缴纳社保是个体户的法定义务，不能因员工的个人意愿而免除。个体户应加强与员工的沟通与教育，明确合同条款，依法缴纳社保，并寻求专业咨询以规避法律风险。如果面临员工起诉，应积极应诉并遵守法律判决。