针对您提出的“包工头偷工减料，不认可，可以现场处理吗”这一问题，我的结论是：在发现包工头偷工减料且不认可的情况下，您确实可以采取一些现场处理措施，但具体做法需根据实际情况和法律规定来操作。以下是从不同角度为您详细分析：
一、现场处理的可能性与措施
立即制止并记录：
- 一旦发现包工头存在偷工减料的行为，您应立即制止，并尽可能详细地记录现场情况，包括偷工减料的具体部位、程度、时间等。
- 记录方式可以包括拍照、录像、书面记录等，这些证据在后续维权过程中将起到关键作用。
与包工头沟通：
- 在制止并记录后，您可以尝试与包工头进行沟通，明确指出其偷工减料的行为违反了合同约定或相关法律法规，并要求其立即整改。
- 沟通时，建议保持冷静和理性，避免情绪化冲突，同时确保沟通内容有记录或见证。
通知相关方：
- 如果包工头拒绝整改或沟通无果，您可以及时通知建设单位、监理单位等相关方，要求他们介入处理。
- 相关方介入后，可能会对现场进行勘查、检测，并根据情况采取相应的措施，如要求包工头整改、罚款、解除合同等。
二、法律背景与依据
- 合同约定：如果您与包工头之间签订了施工合同，合同中通常会明确约定工程质量标准、材料使用等条款。包工头偷工减料的行为违反了合同约定，您有权依据合同要求其承担违约责任。
- 法律法规：根据《中华人民共和国建筑法》、《中华人民共和国合同法》等相关法律法规，施工单位（包括包工头）必须按照工程设计图纸和施工技术标准施工，不得偷工减料。违反规定的，将承担相应的法律责任。
三、后续维权建议
- 收集证据：除了现场记录外，您还应收集其他相关证据，如施工合同、设计图纸、检测报告、证人证言等，以证明包工头存在偷工减料的行为。
- 协商解决：在收集到足够证据后，您可以尝试与包工头进行协商，要求其承担整改费用、赔偿损失等责任。协商时，建议明确诉求和期限，并保留好协商记录。
- 法律途径：如果协商无果或包工头拒绝承担责任，您可以向当地建设行政主管部门投诉或向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
四、注意事项
- 及时性：发现偷工减料行为后，应尽快采取措施，避免问题扩大或证据灭失。
- 合法性：在处理过程中，应确保自己的行为合法合规，避免采取过激或非法手段。
- 专业性：如果对法律程序或证据收集等不太熟悉，建议咨询专业律师或相关机构，以获取更专业的指导和帮助。
如果您在处理过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。我会根据您的具体情况，为您提供更详细、更专业的法律建议。