结论：过年期间企业按底薪三倍支付工资是否合法，需根据具体的假期类型来判断。若是在法定节假日（农历正月初一、初二、初三）安排工作，则合法；若是在休息日（非法定节假日）安排工作且未安排补休，则仅按底薪三倍支付不合法，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。

分析：

1. 法定节假日的加班工资规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，春节的法定节假日为农历正月初一、初二、初三。在这三天内，用人单位若安排劳动者工作，应支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这里的“工资”通常指的是劳动者正常工作时间的工资，若合同或公司制度中有特别约定底薪作为计算基数，且该约定不违反法律法规的强制性规定，则按底薪三倍支付是合法的。但一般情况下，应理解为全额工资的三倍。

2. 休息日的加班工资规定：

   • 过年期间除法定节假日外的其他日子可能属于调休或休息日。用人单位在休息日安排劳动者工作且不能安排补休的，应支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。因此，若企业在这些日子安排工作，仅按底薪三倍支付是不合法的，应支付双倍工资（基于全额工资计算）。

3. 用人单位的法律责任：

   • 若用人单位未按照上述规定支付加班工资，即构成违法。劳动者有权要求用人单位限期支付加班工资及可能的赔偿金。

4. 劳动者的维权途径：

   • 友好协商：首先尝试与用人单位进行友好协商，要求其按照法律规定支付加班工资。
   • 投诉举报：若协商无果，劳动者可向当地劳动保障监察机构投诉举报用人单位的违法行为。劳动保障监察机构将责令用人单位限期支付加班工资，逾期不支付的，还可能面临额外的赔偿金。
   • 申请劳动仲裁：劳动者因支付加班工资与用人单位发生争议时，可向当地的劳动争议仲裁委员会提出申诉。仲裁委员会将裁决用人单位支付加班费及可能的补偿等。
   • 提起诉讼：若劳动仲裁未能解决问题，劳动者有权向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。

建议：

• 劳动者应了解自己的权益，在遇到违法行为时积极维权。
• 用人单位也应遵守法律法规，确保劳动者的合法权益得到保障，避免不必要的法律纠纷。

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