针对您提出的“两人合伙买挖机被他卖了怎么办”的问题，以下是我的详细解答：
民事法律责任角度：
- 合伙协议违约：首先，您需要回顾合伙协议中关于资产处置、利润分配和违约责任的条款。如果卖掉挖机的行为违反了合伙协议中的相关约定，那么该行为就构成了违约。在此情况下，您有权要求违约方承担违约责任，包括赔偿因挖机被卖而造成的经济损失。
- 沟通与协商：我建议您与另一合伙人进行坦诚的沟通，了解他卖掉挖机的原因和动机，并尝试达成双方都能接受的解决方案。这可能包括赔偿损失、重新购置挖机或调整利润分配等。
- 核算与赔偿：在协商过程中，双方应共同核算因挖机被卖而造成的具体经济损失，如挖机的实际价值、使用折旧后的价值以及剩余未收回的租赁收益等。根据核算结果，确定赔偿金额和方式。
- 法律途径：如果协商无果，您可以考虑通过法律途径解决纠纷，如提起民事诉讼或申请仲裁。在此过程中，您需要准备充分的证据来支持自己的主张，如合伙协议、购买挖机的合同、付款凭证以及挖机被卖的证据等。
刑事法律责任角度：
- 侵占罪：如果挖机被视为合伙人共同委托保管的财物，那么卖掉挖机并挪用款项的行为可能构成侵占罪。侵占罪属于告诉才处理的犯罪，即需要您向法院提起刑事自诉。
- 职务侵占罪：如果合伙组织具有一定的企业性质，且负责管理挖机的合伙人利用职务便利实施了上述行为，并达到了一定的数额标准，那么该行为可能涉嫌职务侵占罪。职务侵占罪属于公诉案件，由公安机关立案侦查，检察院提起公诉。
综合建议：
- 立即停止错误行为：如果另一合伙人仍在继续卖掉挖机或挪用款项的行为，您应立即要求其停止，并告知其行为的严重性。
- 积极沟通协商：保持与另一合伙人的坦诚沟通，寻求双方都能接受的解决方案，以避免纠纷进一步升级。
- 承担法律责任：根据具体情况，另一合伙人可能需要承担相应的民事赔偿责任或接受刑事处罚。您应了解相关法律责任，并据此维护自己的合法权益。
- 加强内部管理：从此次事件中吸取教训，加强合伙组织的内部管理和监督机制，如建立资产处置审批制度、定期审计等，以防止类似事件再次发生。
在处理此类纠纷时，请务必保持冷静和理智，积极寻求解决方案，并依法维护自己的合法权益。如果您在此过程中遇到任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。