面对别人借你一千块钱不还且打电话不接的情况，你可以按照以下步骤来处理：

1. 固定证据：

   • 首要任务是确保你手头有足够的证据来证明对方确实欠款。这包括但不限于借条（如果存在的话，需清晰明确借款金额、时间、还款时间等关键信息）、转账记录（无论是银行转账、微信转账还是支付宝转账等）、以及涉及借款事宜的完整聊天记录或合法合规的电话录音。这些证据将在后续的法律程序中起到至关重要的作用。

2. 尝试其他联系方式：

   • 如果电话不接，不要放弃，可以尝试通过短信、微信、电子邮件或其他社交媒体平台联系对方。有时候，对方可能只是暂时无法接听电话，或者更愿意通过其他方式沟通。
   • 同时，你也可以考虑通过共同的朋友或家人来了解对方的情况，并转达你的还款意愿。但请注意，这种方式需要谨慎处理，避免给对方亲友造成过多的困扰或压力。

3. 发送催款函：

   • 如果上述方式都没有效果，你可以考虑委托律师发送催款函。催款函应明确借款事实、金额、还款期限以及不还款可能面临的法律后果。通过邮政特快专递（EMS）发送，并保留好相关证据，如发送记录和签收记录等。

4. 提起诉讼：

   • 如果催款函也没有起到作用，那么你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，你需要确定管辖法院（一般由被告住所地或经常居住地的人民法院管辖），并准备好诉讼材料，包括起诉状、证据材料（如借条、转账记录等）、双方的身份信息等。
   • 提交诉讼材料并缴纳诉讼费用后，法院将受理你的案件并安排开庭审理。在庭审过程中，你需要充分陈述你的主张，并提供证据来支持你的诉求。法院将根据审理情况作出判决。

5. 执行判决：

   • 如果法院判决对方还款，但对方仍然不履行还款义务，那么你可以在规定的时间内向法院申请强制执行。法院将采取一系列措施来强制对方履行还款义务，如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款，查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等。

在处理此类纠纷时，还需要注意以下几点：

• 诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，民间借贷的诉讼时效一般为三年，自还款期限届满之日起计算。如果逾期未提起诉讼，可能会丧失请求人民法院保护的权利。因此，你需要及时采取行动，避免超过诉讼时效。
• 理性处理：在整个过程中，保持冷静和理性至关重要。不要因为情绪激动而采取过激的行为，这可能会对你的权益造成更大的损害。
• 专业帮助：如果你对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求专业律师的帮助。律师将根据你的具体情况给出专业的建议和指导，帮助你更好地维护自己的权益。

最后，我想强调的是，虽然一千块钱的金额不大，但你的权益仍然值得被尊重和保护。不要因为金额小就放弃追讨，通过合法的途径来维护自己的权益是每个人的权利。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。