在未中标的情况下，一般不能先行抽取或确定监理公司。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
一、法律合规性角度
合同关系未建立：在招投标流程中，中标是合同关系建立的前提。未中标意味着与招标方尚未形成法律上的合同关系，因此，在合同关系未建立前，单方面确定监理公司可能缺乏法律依据。
违反招投标程序：招投标活动应遵循公平、公正、公开的原则。在未中标的情况下先行抽取监理公司，可能干扰正常的招投标秩序，甚至构成对其他投标人的不公平对待。
二、实际操作角度
监理服务的针对性：监理服务通常针对特定的工程项目或合同。在未中标的情况下，工程项目或合同的具体内容、要求等尚未确定，因此，提前确定的监理公司可能无法准确满足后续项目的实际需求。
责任与风险的承担：若在未中标的情况下先行确定监理公司，一旦后续项目发生变更或取消，可能引发关于责任与风险承担的争议。监理公司可能要求支付费用或承担其他责任，而招标方则可能认为监理服务尚未开始，不应承担相关费用或责任。
三、建议与风险提示
遵循招投标流程：建议招标方和投标方均严格遵循招投标流程，确保在合法合规的前提下进行项目合作。在未中标的情况下，不应擅自确定监理公司或其他相关服务方。
明确合同条款：若后续中标并需要确定监理公司，应在合同中明确监理服务的范围、内容、费用、责任与风险承担等条款，以避免后续争议。
咨询专业法律意见：对于涉及招投标、合同关系等复杂法律问题，建议咨询专业律师以获取准确的法律意见和指导。
总结来看，在未中标的情况下先行抽取或确定监理公司可能缺乏法律依据，并可能引发一系列实际操作中的问题。因此，建议招标方和投标方均严格遵守招投标流程和相关法律法规，确保项目合作的合法性和顺利性。如有任何法律疑问或需要进一步的法律指导，请直接向我咨询。