针对您提出的“监理单位刚刚中标还未签合同怎么更换”的问题，以下是我为您提供的详细解答：

一、法律角度分析

从中标但尚未签订合同的角度来看，中标结果通常只被视为一种意向性的结果，并未形成具有法律效力的合同关系。因此，在法律上，您作为中标方享有一定的自主选择权，可以根据自身情况或项目需求决定是否更换监理单位。

二、实际操作中的注意事项

1. 前期准备工作与约定：

   • 如果在中标后，您已经与原监理单位进行了一些前期的准备工作，如技术交流、方案讨论等，或者已经达成了一些口头或书面的约定，那么更换单位可能会涉及到违约责任的问题。
   • 在这种情况下，您需要仔细评估更换单位可能带来的法律风险和经济损失，并考虑与原单位进行协商，以达成妥善的解决方案。

2. 更换单位的程序与规定：

   • 更换监理单位需要按照相关程序和规定进行。这可能包括向招标人或相关监管部门提交更换申请，说明更换的原因和理由，并提供新监理单位的资质和业绩证明等材料。
   • 您需要确保更换过程符合法律法规和招标文件的要求，以避免引发不必要的法律纠纷。

3. 与新监理单位的沟通与协调：

   • 在确定更换监理单位后，您需要与新单位进行充分的沟通和协调，确保新单位能够充分了解项目需求和要求，并顺利接手项目。
   • 同时，您还需要与原单位进行妥善的交接工作，确保项目的连续性和稳定性。

三、建议与总结

• 谨慎处理：虽然中标未签合同时更换单位具有一定的可能性，但您需要谨慎处理相关事宜，避免引发不必要的法律纠纷和经济损失。
• 咨询专业人士：如果您对更换单位的程序和规定不熟悉，或者担心可能涉及的法律风险，建议您咨询专业的法律人士或招标代理机构，以获取更准确的指导和建议。
• 保持沟通：在整个更换过程中，您需要与招标人、原监理单位和新监理单位保持密切的沟通，确保信息的畅通和项目的顺利进行。

综上所述，中标未签合同时更换监理单位是可能的，但需要您谨慎处理相关事宜，并遵循相关程序和规定。希望以上解答能够对您有所帮助。