结论前置：借款合同期间，债务人与债权人擅自修改合同，担保人是否还有责任需根据合同修改的具体内容及是否取得担保人书面同意来确定。一般而言，若修改减轻了债务，担保人对变更后的债务仍承担保证责任；若修改加重了债务，担保人对加重的部分不承担保证责任。同时，若仅变更合同履行期限且未经担保人书面同意，保证期间不受影响。

详细分析：

1. 擅自修改合同的效力：

   • 债务人与债权人擅自修改合同，这种修改在法律上可能并不具备完全的效力，尤其是当修改涉及担保人的利益时。因为担保合同是主债权债务合同的从合同，主合同的变更可能影响到担保人的责任范围。

2. 担保人责任的变化：

   • 减轻债务的情况：如果修改后的合同减轻了债务人的债务（例如减少了借款金额），根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，担保人仍需对变更后的债务承担保证责任。这是因为担保人的责任原本就是基于主债务的存在，主债务减少，担保人的责任也相应减少，但并不会因此免除其责任。
   • 加重债务的情况：如果修改后的合同加重了债务人的债务（例如增加了借款金额），且未经担保人书面同意，那么担保人对加重的部分不承担保证责任。这是因为担保人同意担保的是原合同下的债务，对于未经其同意的债务增加，担保人有权拒绝承担责任。

3. 债务履行期限的变更：

   • 如果债务人与债权人变更了主债权债务合同的履行期限，且未经担保人书面同意，那么根据法律规定，保证期间不受影响。这意味着，无论借贷双方如何更改还款时间，只要在原保证期间内，债权人要求担保人承担责任，担保人仍需按照原合同约定承担相应责任。

4. 法律建议：

   • 对于债务人、债权人和担保人而言，在修改借款合同时应特别谨慎。为避免不必要的纠纷，建议在修改合同时尽量采用书面形式，并取得所有相关方的书面同意。如果确实需要口头更改，务必保留充分的证据以证明口头合同的存在和内容。
   • 担保人在面对合同修改时，应密切关注修改内容是否涉及自己的责任范围，并确保自己的权益不受损害。如果发现合同修改可能加重自己的责任，应及时与债务人和债权人沟通，并考虑是否继续提供担保。

法律依据：

• 《中华人民共和国民法典》第六百九十五条：债权人和债务人未经保证人书面同意，协商变更主债权债务合同内容，减轻债务的，保证人仍对变更后的债务承担保证责任；加重债务的，保证人对加重的部分不承担保证责任。债权人和债务人变更主债权债务合同的履行期限，未经保证人书面同意的，保证期间不受影响。

在实际操作中，各方应严格遵守法律规定，确保合同的修改合法有效，并充分保护各方的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。