结论：乙方未提供发票而要求返还金额是否合法，需分情况讨论，具体如下：

1. 合同有明确约定
   若双方签订的合同中明确约定“乙方需提供合法发票后，甲方才支付款项”，则乙方未提供发票构成违约，甲方有权拒绝支付款项或要求返还已支付款项（若已支付）。此时，乙方的返还要求缺乏合法依据，除非其能补开发票或证明发票提供非合同义务。

2. 合同无明确约定，但法律有强制性规定
   根据《中华人民共和国发票管理办法》第十九条，销售商品、提供服务的单位和个人，收款方应当向付款方开具发票。若乙方未履行法定开票义务，甲方有权要求其开具发票，并可暂缓支付款项或主张返还（若已支付）。但需注意，返还金额需以实际未履行开票义务的部分为限，且甲方需证明已履行付款义务。

3. 合同无约定，且法律无强制性规定
   若双方未约定发票事宜，且法律未强制要求开票（如非经营性交易），则乙方未提供发票不构成违约。此时，甲方以“未提供发票”为由要求返还金额可能缺乏法律依据，除非能证明乙方存在其他违约行为（如未履行合同主要义务）。

实务建议：

• 甲方应优先通过书面合同明确发票提供义务及违约责任，避免纠纷。
  
• 若乙方未开票，甲方可先发函催告，限期补开；逾期未补的，可暂停支付款项或通过法律途径解决。
  
• 乙方若主张返还金额，需证明甲方付款无合法依据（如合同无效、未履行对价义务等），而非仅以“未开票”为由。

风险提示：
发票问题可能涉及税务合规风险，建议双方在交易前明确约定，并保留相关凭证（如合同、付款记录、沟通记录等），以备争议时举证。如有进一步疑问，可直接向我咨询。