“挂羊头卖狗肉”的行为主要损害了消费者的知情权、公平交易权以及可能涉及的选择权，具体分析如下：

1. 知情权：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利。这包括商品的质量、性能、用途、有效期限等信息。
   • 行为分析：“挂羊头卖狗肉”的行为，即商家以优质商品为幌子，实际销售低劣商品，明显违反了消费者的知情权。商家通过虚假宣传或误导性信息，使消费者在不知情的情况下购买了与预期不符的商品。

2. 公平交易权：

   • 法律背景：消费者在购买商品或者接受服务时，有权获得质量保障、价格合理、计量正确等公平交易条件，有权拒绝经营者的强制交易行为。
   • 行为分析：商家通过“挂羊头卖狗肉”的方式，以次充好，以低价商品冒充高价商品，损害了消费者的公平交易权。消费者在支付了相应价款后，未能获得与其支付对价的商品或服务，这显然是不公平的。

3. 选择权（在特定情境下）：

   • 法律背景：消费者享有自主选择商品或者服务的权利，包括自主选择提供商品或者服务的经营者，自主选择商品品种或者服务方式，自主决定购买或者不购买任何一种商品、接受或者不接受任何一项服务。
   • 行为分析：虽然“挂羊头卖狗肉”的行为主要直接损害的是知情权和公平交易权，但在某些情况下，如果商家通过虚假宣传误导消费者，使得消费者在不知情的情况下放弃了其他可能更合适的选择，那么也可以认为间接损害了消费者的选择权。不过，这一点的认定需要具体分析商家的宣传手段、消费者的决策过程等因素。

法律后果与维权建议：

• 法律后果：商家“挂羊头卖狗肉”的行为，不仅可能面临市场监督管理部门的行政处罚，如罚款、吊销营业执照等，还可能因欺诈行为而承担民事赔偿责任，包括退货退款、三倍赔偿等。若情节严重，构成犯罪的，还将依法追究刑事责任。
• 维权建议：
  1. 收集证据：消费者在遇到此类情况时，应首先收集购买记录、商品宣传资料、实际收到的商品照片等证据，以证明商家的欺诈行为。
  2. 与商家协商：尝试与商家沟通，要求按宣传内容提供商品或赔偿损失。
  3. 投诉与调解：若协商无果，可向消费者协会或依法成立的调解组织申请调解，或向市场监督管理部门等行政部门投诉。
  4. 提起诉讼：若上述途径均无法解决问题，消费者有权向人民法院提起诉讼，要求商家承担相应的法律责任。

综上所述，“挂羊头卖狗肉”的行为严重损害了消费者的合法权益，消费者在面对此类行为时，应积极维护自身权益，通过合法途径寻求救济。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。