“挂羊头卖狗肉”这一行为，在法律上主要违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，具体涉及该法的第二十条和第五十五条。以下是对这一问题的详细分析：

1. 法律定性：

   • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》第二十条，经营者向消费者提供的商品或服务信息应当真实、全面，不得作虚假或引人误解的宣传。“挂羊头卖狗肉”即宣传的商品与实际销售的商品不符，这种行为在法律上被明确认定为欺诈消费者的行为。

2. 法律责任与后果：

   • 依据《中华人民共和国消费者权益保护法》第五十五条，经营者因欺诈行为需向消费者增加赔偿损失。赔偿金额为消费者购买商品的价款或者接受服务的费用的三倍；若增加赔偿的金额不足五百元，则按五百元计算。这意味着，如果消费者购买了与宣传不符的商品，他们有权要求商家进行三倍赔偿，且赔偿金额至少为五百元。
   • 除了民事责任外，商家还可能面临行政责任。如《反不正当竞争法》规定，对于虚假宣传或混淆行为，监督检查部门可责令停止违法行为，没收违法商品，并处以罚款，情节严重者甚至可能被吊销营业执照。

3. 消费者维权途径：

   • 面对“挂羊头卖狗肉”的行为，消费者可以通过多种途径维护自己的合法权益。首先，可以尝试与商家沟通，寻求和解或退换货。如果商家拒绝合作，消费者可以向消费者协会或依法成立的其他调解组织申请调解。
   • 如果调解无果，消费者还可以向相关行政部门（如市场监督管理局）投诉，要求查处商家的违法行为。此外，如果与商家之间有仲裁协议，消费者还可以提请仲裁机构进行仲裁。
   • 作为最终手段，消费者可以向人民法院提起诉讼，要求商家承担法律责任。在诉讼过程中，消费者需要提供充分的证据来证明商家的欺诈行为，如购物凭证、商品照片、与商家的沟通记录等。

特别提示：

• 消费者在购物时应保持警惕，仔细核对商品信息，避免被商家的虚假宣传所误导。一旦发现购买的商品与宣传不符，应及时保留相关证据，以便后续维权。
• 对于商家而言，“挂羊头卖狗肉”的行为不仅违反了法律法规，还损害了消费者的合法权益和市场的公平竞争环境。因此，商家应严格遵守法律法规，诚信经营，避免此类行为的发生。

综上所述，“挂羊头卖狗肉”的行为主要违反了《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，并可能涉及其他法律法规的处罚。消费者在遇到此类情况时，应勇敢站出来，通过合法途径维护自己的权益。如果您有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。