结论前置：与工人签订了雇工协议后，工人依然有权辞职，但需根据具体情况遵循相应的法律规定来操作。

详细分析：

1. 辞职的基本权利：

   • 工人作为劳动者，享有自主择业的权利。这意味着，即使与用人单位签订了雇工协议，工人也有权提出辞职。这是劳动法赋予劳动者的基本权利之一。

2. 不同情形下的辞职规定：

   • 试用期内辞职：如果工人处于试用期内，根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，工人可以提前三日通知用人单位来解除劳动合同。这种通知可以是书面的，也可以是口头的，但为了保留证据，建议采用书面形式。
   • 转正后辞职：如果工人已经转正，那么需要提前三十日以书面形式通知用人单位，方可解除劳动合同。书面通知应确保用人单位能够收到，并保留好相关证据，如邮寄快递的底单和签收记录等。
   • 用人单位存在过错时辞职：若用人单位存在未提供劳动保护、未及时足额支付劳动报酬、未依法缴纳社会保险费等违法违规情形，工人有权随时解除劳动合同，并可能要求经济补偿。这种情况下，工人无需提前通知用人单位。
   • 紧急情况下的辞职：若用人单位以暴力、威胁或非法限制人身自由的手段强迫工人劳动，或违章指挥、强令冒险作业危及工人人身安全，工人可以立即解除劳动合同，无需事先告知用人单位。

3. 辞职时的特殊注意事项：

   • 服务期约定与竞业限制：如果工人与用人单位签订了服务期约定或竞业限制协议，并在辞职时违反了这些约定，可能需要向用人单位支付违约金。因此，在签订这些协议时，工人应仔细阅读条款，了解自己的权利和义务。
   • 保留证据：无论在哪种情况下辞职，工人都应保留好已提交辞职报告的证据，如书面辞职信、邮寄快递的底单和签收记录等。这些证据在后续可能发生的纠纷中将起到关键作用。

建议：

• 在辞职前，工人应仔细阅读雇工协议中的相关条款，了解自己的权利和义务。
• 根据具体情况选择合适的辞职方式，并遵循相应的法律规定来操作。
• 保留好相关证据，以避免后续可能发生的纠纷。
• 如果对辞职流程或相关法律规定有疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。

总之，与工人签订了雇工协议并不意味着工人失去了辞职的权利。工人仍可根据相关法律规定，通过遵循法定程序来解除劳动合同。同时，也应注意协议中的特殊约定，以避免可能产生的违约责任。