关于您提出的“寒假工过年不让请假是否违法”的问题，这主要涉及到劳动者的年休假权利以及用人单位的安排权限。以下是我为您提供的详细解答：

首先，我们需要明确的是，寒假工通常也属于劳动者的范畴，他们同样享有劳动法规定的各项权利，包括年休假。然而，年休假并非绝对的权利，其行使需要考虑到用人单位的生产、工作具体情况。

根据《职工带薪年休假条例》的相关规定，单位根据生产、工作的具体情况，并考虑职工本人意愿，统筹安排职工年休假。这意味着，用人单位在安排年休假时，有一定的自主权，可以根据实际工作需要来决定是否批准员工的年休假申请。

对于您提到的“过年不让请假”的情况，如果用人单位是基于合理的生产经营理由，如春节期间业务繁忙、人员紧张等，那么他们有权拒绝员工的年休假申请。但这并不意味着用人单位可以完全剥夺员工的年休假权利。如果因工作需要不能安排员工休年休假，用人单位应当按照员工日工资收入的300%支付未休年休假工资报酬，以作为补偿。

另外，如果用人单位未经员工同意，擅自不安排年休假且不支付相应补偿，那么这种行为就可能构成违法。员工有权向县级以上地方人民政府人事部门或者劳动保障部门投诉，要求用人单位限期改正，并支付相应的年休假工资报酬和赔偿金。

最后，我想强调的是，虽然用人单位在安排年休假时有一定的自主权，但他们也应当尊重员工的合法权益，合理、公正地处理年休假申请。同时，员工在行使年休假权利时，也应当考虑到用人单位的实际情况，尽量协商解决，以维护良好的劳动关系。

综上所述，寒假工过年不让请假是否违法，取决于用人单位是否基于合理的生产经营理由拒绝申请，以及是否按照法律规定支付了未休年休假工资报酬。如果用人单位的行为符合法律规定，那么他们的做法就是合法的；反之，则可能构成违法。