工厂新年期间从三十到初几上班通常都属于加班，这一结论主要基于我国关于工作时间和加班工资支付的相关法律规定。以下从不同角度为您详细分析：
一、法定假日与休息日的界定
法定假日：根据《全国年节及纪念日放假办法》的规定，春节属于法定假日，通常包括农历正月初一、初二、初三三天。在这三天里，如果工厂安排员工上班，那么这三天的工作时间属于法定假日加班。
休息日：除了法定假日外，春节期间的其他天数（如除夕、初四至初六等，具体根据当年国务院发布的放假通知确定）通常被视为休息日。如果工厂在这些休息日安排员工上班，且不能安排补休的，那么这些天数的工作时间也属于加班。
二、加班工资的支付
法定假日加班工资：根据《劳动法》的规定，法定假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，如果员工在春节的法定假日（如正月初一、初二、初三）上班，工厂需要支付三倍工资。
休息日加班工资：休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。因此，如果员工在春节的休息日（如除夕、初四至初六等）上班，且工厂不能安排补休，那么工厂需要支付双倍工资。
三、实际操作中的注意事项
加班记录：工厂应做好员工的加班记录，包括加班日期、加班时长等，以便在支付加班工资时有所依据。
员工同意：虽然法律没有明确规定加班需要员工同意，但出于人性化管理和避免劳动纠纷的考虑，工厂在安排加班前最好与员工进行沟通并取得其同意。
补休安排：对于休息日的加班，工厂应尽量安排补休，以减少加班工资的支付。如果确实无法安排补休，则应按照法律规定支付双倍工资。
四、特殊情况说明
如果工厂在春节期间实行的是综合计算工时工作制或不定时工作制，那么加班工资的支付可能会有所不同。但无论如何，工厂都需要遵守国家关于工作时间和加班工资支付的相关法律规定，确保员工的合法权益得到保障。
总结与建议：工厂新年期间从三十到初几上班通常都属于加班，具体包括法定假日加班和休息日加班两种情况。工厂应按照法律规定支付相应的加班工资，并做好加班记录和补休安排等工作。如果您在劳动工伤（工资福利）方面还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。