结论：应届生签订央国企三方协议后考到公务员，是否需要支付违约金，主要取决于三方协议中的具体约定以及相关法律法规的规定。以下从不同角度进行分析：

一、三方协议的法律性质及违约金条款

1. 三方协议的法律性质：

   • 三方协议，即毕业生、用人单位和学校三方共同签订的就业协议书，具有预约合同的性质，是毕业生与用人单位之间约定将来订立劳动合同的协议。

2. 违约金条款的效力：

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人可以约定一方违约时应当根据违约情况向对方支付一定数额的违约金。然而，在劳动合同领域，由于劳动者在劳动关系中通常处于弱势地位，法律对违约金的约定有较为严格的限制。
   • 具体到三方协议，如果协议中明确约定了违约金条款，且该条款不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该条款是有效的。但需要注意的是，由于三方协议并非劳动合同，其违约金条款的效力可能受到一定限制，特别是在涉及劳动者权益保护方面。

二、考到公务员是否构成违约

1. 一般情况下的违约认定：

   • 如果应届生在签订三方协议后，未经用人单位同意，擅自放弃就业机会，转而考取公务员，且三方协议中明确约定了此类情况下的违约责任，那么应届生可能构成违约，需要按照协议约定支付违约金。

2. 特殊情况下的违约认定：

   • 然而，如果应届生在签订三方协议时，并未明确知晓自己将考取公务员，或者考取公务员是由于不可抗力因素（如政策变化、家庭原因等）导致的，那么应届生可能不构成违约，或者违约责任可能得到减轻或免除。

三、法律法规及政策导向

1. 法律法规的限制：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，除服务期和竞业限制条款外，用人单位不得与劳动者约定由劳动者承担违约金。虽然三方协议并非劳动合同，但此规定体现了法律对劳动者权益的保护倾向，可能对三方协议中违约金条款的效力产生影响。

2. 政策导向的考量：

   • 公务员考试是国家选拔人才的重要途径，具有高度的公共性和公益性。如果要求考取公务员的应届生支付高额违约金，可能不利于人才的流动和优化配置，也可能与国家的政策导向相悖。

四、建议与操作

1. 审查三方协议：

   • 应届生应仔细审查三方协议中的违约金条款，了解自己的权利和义务。如果协议中存在不合理的违约金条款，可以与用人单位协商修改或删除。

2. 与用人单位沟通：

   • 如果应届生考取公务员后，担心需要支付违约金，可以与用人单位进行沟通协商，说明自己的情况和困难，争取得到用人单位的理解和支持。

3. 寻求法律帮助：

   • 如果应届生与用人单位在违约金问题上无法达成一致意见，可以寻求法律帮助，通过法律途径解决争议。在此过程中，应届生可以咨询专业律师的意见，了解自己的法律权益和可能的法律后果。

总结：应届生签订央国企三方协议后考到公务员，是否需要支付违约金，取决于三方协议中的具体约定以及相关法律法规的规定。在处理此类问题时，应届生应仔细审查协议条款、与用人单位沟通协商，并在必要时寻求法律帮助。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。