面对欠钱不给且电话不接的情况，你可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：

1. 固定并保留证据

   • 书面证据：检查并妥善保存借条、借款合同等书面文件，这些文件应详细记录借款金额、用途、利息、借款及还款日期等信息。
   • 转账凭证：收集银行转账流水、微信或支付宝转账截图等，以证明借款已实际交付给对方。
   • 聊天记录与通话录音：完整保存与对方的聊天记录，特别是涉及借款事宜的部分，这些可以作为辅助证据。如果可能的话，合法的通话录音也能为你的主张提供支持。
   • 证人证言：如果有见证人在场，可以请他们出具书面证言，进一步证实借款事实。

2. 尝试多种沟通方式

   • 书面留言：通过短信、微信、电子邮件等方式给对方发送消息，明确表明你的身份、提及借款事实，并要求对方回复及确定还款时间。
   • 第三方调解：联系共同的朋友、亲戚或对方的工作单位，请求他们帮忙转达你的诉求，并尝试从中调解，以期达成和解。
   • 亲自探访：如果知道对方的住址或工作地点，且情况允许，可以亲自前往寻找，但需注意方式方法，避免引起不必要的冲突。

3. 采取法律途径解决

   • 发送催款函：你可以委托我（朱雪芹律师）来发送正式的催款函，明确告知对方还款要求、期限及不还款的法律后果，以此施加压力并保留法律证据。
   • 申请支付令：如果债权债务关系明确且合法，你可以向法院申请支付令，要求对方在规定期限内偿还借款。如对方未提出异议且不履行支付令，你可以进一步申请强制执行。
   • 提起诉讼：若支付令不适用或对方提出异议，你需要向有管辖权的法院提起诉讼。在准备起诉状时，应详细写明原被告信息、诉讼请求、事实与理由等。提交证据时，需将之前固定的证据整理齐全并按法院要求提交。开庭审理后，根据法院判决来维护自身权益。如胜诉而对方未履行判决，你可在规定时间内向法院申请强制执行。
   • 诉前财产保全：如果你担心对方在诉讼过程中转移财产，可以在提起诉讼前向法院申请诉前财产保全，以确保未来判决的有效执行。

4. 注意事项

   • 诉讼时效：请注意，一般的诉讼时效期限为三年，从你知道或应当知道权利被侵害之日起计算。因此，要及时主张权利，避免丧失法律保护。
   • 合法合规：在整个追讨欠款的过程中，务必保持冷静和理性，避免采取任何过激或违法的追债手段。同时，确保所有行为均符合法律法规要求，以免给自身带来不必要的法律风险。

综上所述，面对欠钱不给且电话不接的情况，你应通过固定证据、尝试多种沟通方式以及依法采取法律途径来维护自己的合法权益。如果你在这个过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。