面对欠钱1000不还、不接电话且人找不着的情况，您可以按照以下步骤来维护自己的合法权益：
一、保持冷静，收集证据
首先，保持冷静是解决问题的前提。接下来，您需要立即着手收集并保留所有与借款相关的证据，这是追讨欠款的基础和关键。具体证据包括：
- 书面证据：如借条或借款合同，这些文件应详细记录借款双方的信息、借款金额、用途、期限及利息等。
- 电子支付凭证：保存银行转账记录、微信或支付宝等电子支付方式的转账截图，以证明资金的流动。
- 沟通记录：聊天记录、短信或通话录音，尤其是涉及借款确认、催款及对方承诺还款的内容。
二、尝试多渠道联系
在收集好证据后，您可以尝试通过多种渠道与对方取得联系，明确表达您的催款意图：
- 发送正式短信：编写一条包含借款详情及催款意图的正式短信，并保留发送记录。
- 社交媒体留言：在微信等社交媒体平台上留言提醒还款，注意措辞要正式且保持冷静。
- 通过第三方转达：如果可能，通过共同的朋友或可靠的第三方传达您的还款要求，确保信息传递的准确性。
三、法律手段介入
如果上述尝试均未能取得效果，您可以考虑采取法律手段来维护自己的权益：
发送催款函：
- 您可以委托律师或自行撰写一份正式的催款函，明确列出借款事实、还款要求及逾期后果。
- 通过EMS等方式发送催款函，并保留快递底单作为证据。
申请支付令：
- 如果债权债务关系清晰且无争议，您可以向基层人民法院申请支付令。
- 支付令是一种快速、简便的法律程序，能够迫使债务人履行还款义务。
提起诉讼：
- 如果催款函和支付令均未能解决问题，您应准备起诉材料（包括起诉状、证据清单等），向有管辖权的法院提起诉讼。
- 在诉讼过程中，您需要遵循法院的程序，最终获得判决并申请强制执行。
四、调解与咨询
- 在整个追讨过程中，您可以考虑寻求律师或第三方调解机构的帮助，以更专业、高效的方式促进问题的解决。
- 调解机构可以协助您与债务人进行沟通，寻求双方都能接受的解决方案。
总结与建议：
面对欠钱不还且无法直接联系的情况，关键在于迅速采取行动，首先收集和保留好所有相关证据。随后，通过多渠道尝试与对方取得联系，并明确表达催款意图。若协商无果，应依次考虑发送催款函、申请支付令乃至提起诉讼等法律手段来维护自身权益。在整个过程中，保持冷静、理智，并适时寻求专业法律帮助是至关重要的。如果您在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。