面对对方欠钱且一直不接电话的情况，你应首先保留好证据，尝试多种联系渠道与对方取得联系。若无果，可依次采取发送催款函、申请支付令和提起诉讼等法律手段来维护自身权益。以下是从多个角度为你详细分析并给出的建议：
一、保留证据
在采取任何行动之前，务必收集和保留能够证明对方欠款事实的证据，这是后续维权的基础。关键证据包括但不限于：
- 借条：确保内容清晰明确，包含借款金额、时间、还款时间及利息约定等。这是证明双方借贷关系存在的最直接证据。
- 转账记录：银行转账凭证、微信或支付宝转账记录等，证明款项已经实际交付给对方。
- 聊天记录：涉及借款沟通的聊天记录，需妥善保存。这些记录可以辅助证明借贷关系的存在以及对方的还款意愿或承诺。
- 通话录音：如果合法录制了关于借款的通话录音，也可以作为辅助证据。但需注意，录音的取得必须合法，不能侵犯他人的合法权益。
二、尝试多种联系渠道
若对方不接电话，可通过以下方式继续尝试联系：
- 短信或社交媒体留言：清晰表明身份及借款事宜，要求对方尽快还款，并保留留言记录。这些记录可以作为后续维权的证据。
- 联系共同好友或家人：通过共同好友或家人了解对方情况，转达还款要求。但需注意沟通方式和分寸，避免给对方造成不必要的压力或困扰。
- 工作单位联系：如知道对方工作单位，也可尝试通过其单位联系。但同样需注意方式方法，避免侵犯对方的隐私权或名誉权。
三、发送催款函
若其他联系方式无效，应考虑发送正式的催款函：
- 内容要点：列明债权人与债务人的基本信息、借款详情、逾期情况及还款要求。催款函应明确、具体，避免使用模糊或歧义的语言。
- 发送方式：建议通过邮政特快专递（EMS）发送，并在快递单上注明“催款函”，保留副本和邮寄凭证。这样可以确保催款函能够准确送达对方，并作为后续维权的证据。
四、寻求法律援助与申请支付令
- 法律咨询：在催款函无效后，你可以直接向我咨询，了解自身权益和可行的法律途径。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议。
- 申请支付令：如债权债务关系明确、合法，可向有管辖权的基层人民法院申请支付令。支付令具有法律效力，如债务人在规定时间内不提出异议且不履行，债权人可申请强制执行。这是快速实现债权的一种有效方式。
五、提起诉讼
若上述方法均无法解决问题，可向法院提起诉讼：
- 确定管辖法院：根据被告住所地、合同履行地或借款合同中的约定确定管辖法院。这是提起诉讼的第一步，需确保选择正确的法院。
- 准备诉讼材料：包括起诉状、证据材料等。起诉状需写明原被告信息、诉讼请求、事实和理由。证据材料应充分、确凿，能够支持你的诉讼请求。
- 参加诉讼：如实陈述案件事实，提供证据支持主张。在庭审过程中，需积极配合法院的调查和审理工作，确保案件能够得到公正、公平的裁决。
- 申请强制执行：若法院判决胜诉而对方未履行，可在规定时间内向法院申请强制执行。法院将采取多种措施实现债权，如冻结银行账户、查封财产等。
六、注意事项
在整个过程中，应保持冷静和理性，避免过激行为或言辞。同时，保护个人信息和隐私，不要泄露给不必要的人。记住，法律是维护自身权益的有力武器，但也需要遵循一定的程序和规则。
最后，我建议你根据自身情况选择合适的维权方式，并尽快采取行动。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。