关于加班工资追诉时效的法律规定，这是一个涉及劳动仲裁和诉讼两个层面的问题。以下是我为您详细梳理的相关内容：
一、劳动仲裁时效
一般规定：
- 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间通常为一年。这一年的时效期间是从您知道或应当知道自己的权利被侵害之日起开始计算的。比如，如果您在查看工资条时发现加班费未足额支付，那么从您发现这一情况的日期起，一年内为有效的仲裁申请期。
时效中断与中止：
- 中断：在时效期间内，如果您向用人单位主张过权利（如通过书面形式要求支付加班费）、向有关部门请求过权利救济（如向劳动监察部门投诉），或者用人单位同意履行支付加班费的义务，那么仲裁时效将会中断。中断后，时效期间将重新计算一年。
- 中止：如果因不可抗力（如自然灾害）或其他正当理由（如您因重大疾病无法行使权利）导致您无法在时效期内申请仲裁，那么仲裁时效将会中止。待障碍消除后，时效期间将继续计算剩余的时间。
劳动关系存续期间的特殊规定：
- 对于拖欠劳动报酬（包括加班工资）的争议，只要劳动关系持续存在，您申请仲裁就不受一年时效的限制。这意味着，在您在职期间，您可以随时申请仲裁追讨加班工资。
- 但是，一旦劳动关系终止，您就需要在劳动关系终止之日起一年内提出仲裁申请，否则将可能失去追讨加班工资的权利。
二、诉讼时效
- 劳动争议案件在申请仲裁后，如果对仲裁裁决不服，您可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。这一期限是司法程序中追讨加班工资的一种“时效”限制。如果您超过此期限未起诉，仲裁裁决将生效，您将失去通过诉讼途径追讨加班工资的机会。
三、实际操作建议
保留证据：在主张加班工资时，您需要提供充分的证据来证明加班事实的存在及加班时长。这些证据可以包括加班记录、考勤表、工资条等。
及时咨询：面对复杂的时效问题，我建议您及时咨询专业法律人士或劳动监察部门，以确保自己的权益得到有效维护。
合理运用法律：在追讨加班工资的过程中，您应充分了解并合理运用相关法律法规，如《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》等，以确保自己的合法权益得到最大化保护。
综上所述，加班工资追诉时效的法律规定涉及劳动仲裁和诉讼两个层面，且受到多种因素的影响。因此，在追讨加班工资时，您应充分了解并遵循相关法律法规的规定，同时积极收集证据并在必要时寻求专业法律帮助。