当单位以劳动仲裁中为由不发工资时，您完全可以通过一系列合法且有效的途径来维护自己的权益。以下是我为您详细梳理的应对步骤和建议：
一、明确应对策略
首先，要明确的是，即使单位正在参与劳动仲裁，这并不构成其不发工资的合法理由。您有权依法向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提起劳动仲裁，要求单位支付拖欠的工资。
二、准备充分的证据材料
在提起劳动仲裁前，您需要准备一系列证据材料来支持您的诉求：
劳动仲裁申请书：详细写明您和单位的基本信息，明确仲裁请求（如支付拖欠工资、经济补偿金等），并列出具体金额。同时，清晰阐述劳动关系建立时间、工作岗位、内容、工资约定及拖欠工资的具体事实和过程。
劳动关系证明：包括劳动合同、工作证、考勤记录、同事证言、工作服或工作牌等，这些都能证明您与单位之间存在劳动关系。
工资相关证据：如工资条、银行工资流水明细、电子支付记录、薪资确认函等，这些能直接证明单位拖欠工资的事实。
其他辅助证据：如加班记录、离职证明、与单位的聊天记录或邮件等，这些也能在一定程度上支持您的诉求。
三、提交劳动仲裁申请
将准备好的劳动仲裁申请书和证据材料一式多份（根据被申请人数量加1准备）提交至选定的仲裁委员会。仲裁委在收到申请后5个工作日内会决定是否受理，并通知双方当事人开庭时间、地点等事项。
四、参加仲裁庭审
在庭审过程中，您需要陈述仲裁请求、事实和理由，并对单位提交的证据进行质证。同时，您也有权要求单位提供相关证据来支持其主张。如果双方同意调解且能达成一致，仲裁委将制作调解书；若调解不成，则进行裁决。
五、应对仲裁后单位仍不发工资的情况
如果劳动仲裁后单位仍然不发工资，您可以采取以下措施：
向法院申请强制执行：准备好劳动仲裁裁决书、强制执行申请书以及个人身份证明等相关材料，向有管辖权的人民法院提交申请。法院在受理申请后，会依法对单位进行财产调查，并采取查封、扣押、拍卖等强制措施来执行裁决。
寻求法律援助或咨询专业律师：如果您在执行过程中遇到困难或问题，可以寻求法律援助机构的帮助，或者咨询专业的劳动法律师。他们可以提供更具体的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
向劳动监察部门投诉：除了申请强制执行外，您还可以向当地的劳动监察部门投诉单位的违法行为。劳动监察部门会对单位进行调查处理，并可能采取相应的行政处罚措施。
六、注意事项
时效限制：虽然拖欠劳动报酬的争议不受一年时效限制（劳动关系终止后一年内提出），但建议您尽快提起劳动仲裁，以免错过最佳时机。
免费仲裁：劳动仲裁委员会不向员工收取任何费用，您可以放心提起仲裁。
保持冷静和理性：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性至关重要。避免采取过激行为或言语攻击，以免加剧矛盾或引发不必要的纠纷。
总之，面对单位以劳动仲裁中为由不发工资的情况，您完全可以通过合法途径来维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助。