结论：大年三十借出的钱当然可以再要回来，但能否顺利要回取决于借款事实的证据、双方约定、借款人还款意愿及法律程序等多重因素。以下从不同角度展开分析：

1. 从法律关系角度

借款行为本质是民事合同关系，无论借款时间是否为大年三十，只要满足以下条件，出借人就有权要求还款：

• 借款事实存在：需有证据证明双方存在借贷合意（如借条、转账记录、聊天记录等）；
• 无特殊约定：若未约定还款期限，出借人可随时要求还款（但需给借款人合理准备时间）；若约定了还款期限，则需到期后主张；
• 无免责事由：如借款人未主张借款已过诉讼时效（一般3年，自还款期限届满起算），或未证明借款系赠与、投资等其他法律关系。

建议：若借款时未签订书面协议，可补充收集证据（如录音、证人证言），并通过书面催款函或律师函固定主张还款的事实。

2. 从诉讼时效角度

• 未约定还款期限：诉讼时效从出借人首次要求还款且借款人拒绝时起算3年；
• 约定还款期限：诉讼时效从期限届满次日起算3年。

关键点：若借款已超过诉讼时效，借款人可能提出抗辩，导致出借人丧失胜诉权。但若借款人自愿履行还款义务，不得以诉讼时效届满为由反悔。

建议：若担心时效问题，可定期通过书面方式催款（如短信、邮件），中断时效并重新计算。

3. 从执行难度角度

即使胜诉，若借款人无财产可供执行，可能面临“赢了官司拿不到钱”的风险。因此，事前防范比事后追讨更重要：

• 要求提供担保：如抵押、保证人等，增加还款保障；
• 了解借款人信用：借款前调查其还款能力及历史信用记录；
• 保留财产线索：如借款人房产、车辆信息，便于执行阶段查封。

4. 从情感与习俗角度

大年三十是传统团圆日，若借款人因经济困难暂时无法还款，可考虑：

• 协商分期还款：签订书面协议明确还款计划，避免后续纠纷；
• 暂缓追讨：若借款人态度诚恳且确有困难，可给予合理宽限期，但需保留书面沟通记录。

总结：法律上，大年三十的借款与其他时间借款无本质区别，出借人有权要求还款。但实际操作中需结合证据、时效、借款人情况综合判断。若遇到纠纷，建议整理相关证据后进一步向我咨询，我会根据具体情况提供详细解决方案。