您好，关于您提出的“买菜不付钱属于什么案件”的问题，这主要取决于具体的情境和行为的性质。

首先，如果是在日常的小额交易中，比如个人在菜市场买菜后因疏忽或忘记付款，这通常被视为一种民事纠纷，而非刑事案件。在这种情况下，商家可以通过与消费者沟通、提醒付款或采取其他合法手段来追回欠款。

然而，如果买菜不付钱的行为具有恶意、多次发生或涉及较大金额，并且符合寻衅滋事、诈骗等犯罪构成要件，那么这种行为就可能构成刑事案件。例如，像您提供的参考信息中提到的程某某，他多次恶意消费并以逃匿的形式拒不支付消费款，最终因涉嫌寻衅滋事罪被法院判处有期徒刑。这种行为就明显超出了民事纠纷的范畴，构成了刑事犯罪。

另外，如果是在商业交易中，如酒店采购蔬菜后拒不支付货款，这通常被视为合同纠纷。在这种情况下，供应商可以通过法律途径，如起诉至法院，来追回欠款。如果欠款方有能力支付而拒不支付，并且经过法院判决后仍不履行，那么欠款方还可能面临强制执行、司法拘留等法律后果。

综上所述，买菜不付钱的行为是否构成刑事案件，取决于具体的情境和行为的性质。如果是恶意、多次发生或涉及较大金额的拒不付款行为，并且符合相关犯罪构成要件，那么就可能构成刑事案件。否则，这通常被视为民事纠纷或合同纠纷，可以通过法律途径来追回欠款。

希望这个解答能够帮助您更好地理解这个问题。如果您还有其他疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。