关于和外卖员发生剐蹭后免责协议的格式与注意事项，以下是我为您详细整理的内容：
一、免责协议的基本格式
免责协议，本质上是一种合同，用于明确双方在特定事件中的责任划分，以避免未来可能出现的纠纷。在和外卖员发生剐蹭的情况下，免责协议可以大致包含以下几个部分：
标题：明确协议的性质，如“剐蹭事故免责协议”。
双方信息：详细列出协议双方（即您和外卖员）的姓名、身份证号码、联系方式等基本信息。
事故描述：简要描述剐蹭事故的发生时间、地点、经过及结果，确保双方对事故有共同的认识。
责任划分：明确双方在此次事故中的责任划分。若您希望完全免责，需确保协议中明确表述“双方确认，此次事故中，甲方（您）不承担任何责任，所有责任由乙方（外卖员）承担”。但请注意，这种完全免责的条款在法律上可能受到一定限制，特别是当事故涉及第三方或存在其他复杂情况时。
赔偿与补偿：若外卖员需要对您进行赔偿或补偿，应在此部分详细列出赔偿或补偿的金额、方式、时间等。
保密条款：双方可约定对协议内容及事故相关情况保密，以避免不必要的舆论或法律纠纷。
争议解决：约定双方在履行协议过程中发生争议时的解决方式，如协商、调解、仲裁或诉讼等。
签字与日期：协议最后需由双方签字并注明日期，以证明协议的合法性和有效性。
二、注意事项
合法性：免责协议的内容必须合法，不得违反法律法规的强制性规定。例如，不能通过协议免除因故意或重大过失造成的损害赔偿责任。
公平性：协议应体现公平原则，确保双方的权利和义务相对平衡。若协议内容显失公平，可能被法院认定为无效或可撤销。
明确性：协议中的条款应明确、具体，避免使用模糊或歧义的语言。这有助于减少未来可能出现的纠纷和误解。
自愿性：双方签订协议时应出于自愿，不得存在欺诈、胁迫等情形。否则，协议可能被法院认定为无效。
证据保留：在签订协议前，建议双方保留好与事故相关的证据，如照片、视频、证人证言等。这些证据在后续可能出现的纠纷中可能起到关键作用。
专业咨询：虽然免责协议可以在一定程度上减少纠纷，但考虑到法律问题的复杂性和专业性，建议在签订前咨询专业律师的意见。律师可以根据具体情况为您提供更具体、更专业的建议。
最后，我想强调的是：免责协议虽然可以在一定程度上明确双方的责任划分，但并不能完全消除所有风险。在签订协议前，请务必谨慎考虑并咨询专业律师的意见。如果您有任何关于合同纠纷或劳动工伤方面的法律问题，欢迎直接向我咨询。