面对跟私人做事却拿不到工资的情况，你可以采取以下一系列有序且合法的步骤来维护自己的权益：
一、优先尝试协商解决
直接与雇主沟通：
- 首先，尝试与雇主进行平和、理性的沟通，明确表达你未收到工资的诉求，并询问具体原因。
- 如果雇主提出合理的支付计划，并给出了明确的保证，你可以考虑给予一定的宽限期，等待其履行承诺。
寻求第三方调解：
- 如果直接沟通无果，你可以寻找与雇主关系密切且有影响力的人，如共同朋友、业务伙伴或行业长辈，请求他们从中斡旋，协助解决工资问题。
二、全面保留关键证据
在协商过程中及之后，务必全面收集并保留好以下关键证据，以备后续维权之需：
- 工作记录：包括日报、周报、月报等，这些记录最好有雇主的签字确认，或者能证明工作任务是由雇主分配给你的。
- 沟通记录：保存与雇主关于工作内容、工资待遇等的聊天记录、通话录音等，这些记录能证明你与雇主之间的约定和沟通情况。
- 支付记录：如果有部分工资已经支付，保留好银行转账记录、微信或支付宝转账截图等，证明工资支付的事实和金额。
- 证人证言：如果有同事或其他相关人员能证明你的劳动关系和工作事实，可以请他们提供证词。
三、正式投诉举报
向劳动监察部门投诉：
- 如果你的工作关系具有一定的劳动关系特征（如存在较为稳定的工作安排、受雇主的管理和监督等），你可以向当地劳动监察大队提交书面投诉材料。
- 投诉材料应详细说明你的工作情况、工资拖欠情况，并附带相关证据。劳动监察部门将依法进行调查，并责令雇主限期支付工资。
向行业主管部门反映：
- 根据你的具体工作行业，你也可以向对应的行业主管部门反映情况。
- 行业主管部门可能依据行业规范和政策对雇主施加压力，促使其解决工资问题。
四、申请仲裁或提起诉讼
劳动仲裁（适用于劳动关系）：
- 如果协商、投诉等方式均无效，且你认为与雇主之间存在事实上的劳动关系，你可以向劳动人事争议仲裁委员会申请仲裁。
- 申请仲裁时，需要准备仲裁申请书、证据材料及身份证明材料等。仲裁委员会将依法审理并作出裁决，该裁决具有法律效力。
民事诉讼（适用于劳务关系或对仲裁结果不服）：
- 如果你与雇主之间为劳务关系，或者对劳动仲裁结果不满，你可以向人民法院提起民事诉讼。
- 提起诉讼时，需要按要求提交起诉状、证据等材料，并参加庭审。法院将根据事实和法律作出判决，判决生效后雇主仍不支付工资，你可以申请强制执行。
五、其他重要建议
- 寻求法律援助：在整个维权过程中，如果你对法律程序或证据收集等方面有疑惑，应及时咨询或委托专业律师提供帮助。
- 注意时效：劳动仲裁和诉讼均有明确的时效要求，你务必在规定时间内采取行动，以免错过维权机会。
综上所述，面对跟私人做事却拿不到工资的情况，你应保持冷静，采取合法、有序的步骤来维护自己的合法权益。通过协商、投诉、仲裁和诉讼等途径，你有望有效解决工资拖欠问题。