法定代表人签字但没有盖公章的合同或文件，其法律效力需根据具体情况综合判断，不能一概而论。以下从不同角度对此问题进行分析：
一、一般合同或民事法律行为中的效力
有效情况：
- 职务代表行为：根据《中华人民共和国民法典》第六十一条，法定代表人以法人名义从事的民事活动，其法律后果由法人承受。若法定代表人的签字行为构成职务代表，且意思表示真实，即使无公章，该签字也通常有效。例如，在日常经营活动中，法定代表人代表公司签订的采购合同、销售合同等，若仅签字未盖章，但合同内容合法、双方真实意愿一致，则合同有效。
- 相对人合理信赖：如果合同相对人有理由相信法定代表人的签字代表公司的真实意愿，如以往交易习惯中公司一直认可并履行法定代表人仅签字的合同，那么此次签字即使没有公章也有效。这种信赖保护原则体现了法律对交易安全和效率的维护。
可能无效或效力待定情况：
- 超出权限且非善意：若法定代表人的签字行为超出其代表权限，且相对人明知或应知此情况，该签字对公司不发生法律效力。例如，法定代表人未经公司授权擅自签订重大资产处置合同，且相对人明知此情况，则该合同对公司无效。
- 合同中有特殊约定：如果合同中明确约定了“本合同自双方加盖公章之日起生效”或类似条款，那么仅有法定代表人签字而未加盖公章时，合同将不满足生效条件，此时合同效力待定，需满足约定条件后才生效。
二、特定法律文件或行为中的效力
法律法规明确要求：
- 对于某些特定的法律文件或行为，如票据、政府采购合同等，根据相关法律法规的规定，可能需要同时加盖公章和法定代表人或其授权代理人的签章才能生效。在此情况下，仅有法人签字而无公章可能无效。例如，《中华人民共和国票据法》规定，票据上的签章为签名、盖章或者签名加盖章，且需符合法定形式要求，否则票据无效。
双方特别约定：
- 如果合同双方在协议中明确约定必须经双方盖章后才生效，那么仅有法定代表人签字而无公章，合同将不生效。这种约定体现了双方的合意，对双方具有约束力。例如，在合作协议中，双方约定“本协议自双方签字盖章之日起生效”，则仅签字未盖章时协议不生效。
三、实践建议与风险提示
明确约定生效条件：
- 为避免因盖章问题产生纠纷，建议在签订合同时明确约定合同的生效条件，包括是否需要同时具备法定代表人签字和加盖公章。这样可以在合同履行过程中减少不必要的争议和风险。
谨慎对待签字盖章：
- 在签署合同时，应谨慎对待签字和盖章环节。确保法定代表人签字真实有效，且符合公司内部规定和法律法规要求。同时，根据合同类型和双方约定，决定是否需要加盖公章以增强合同的法律效力。
保留相关证据：
- 在合同履行过程中，应保留好与合同相关的所有证据，包括签字样本、盖章记录、交易凭证等。这些证据在发生纠纷时将起到至关重要的作用，有助于证明合同的真实性和有效性。
综上所述，法定代表人签字但没有盖公章的合同或文件，其法律效力需根据具体情况综合判断。在签订合同时，双方应明确约定生效条件并谨慎对待签字盖章环节；在合同履行过程中，应保留好相关证据以应对可能出现的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。