用刀刺瞎别人双眼，这是一种极其严重的暴力犯罪行为，将会面临严厉的法律制裁。以下从不同角度为你详细分析这一行为的法律后果：
刑事责任：
- 根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，故意伤害他人身体，致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。用刀刺瞎别人双眼，显然属于以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的情形，因此，行为人将面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑的严厉刑罚。
- 此外，如果行为人具有自首、立功、认罪认罚等情节，可能会在一定程度上减轻刑罚，但这并不改变其犯罪行为的严重性和应受的惩罚。
民事责任：
- 除了刑事责任外，行为人还需要承担民事赔偿责任。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，侵害他人造成人身损害的，应当赔偿医疗费、护理费、交通费、营养费、住院伙食补助费等为治疗和康复支出的合理费用，以及因误工减少的收入。造成残疾的，还应当赔偿辅助器具费和残疾赔偿金。
- 在这种情况下，受害者因双眼失明而遭受的巨大痛苦和损失，行为人需要承担相应的赔偿责任，包括但不限于医疗费用、康复费用、残疾赔偿金、精神损害抚慰金等。
社会影响与道德谴责：
- 用刀刺瞎别人双眼的行为，不仅会对受害者造成无法挽回的身体伤害，还会对其心理和生活产生深远的影响。这种行为严重违背了社会公德和道德准则，会受到社会的广泛谴责和唾弃。
- 行为人因此可能面临社会舆论的压力、家庭关系的破裂以及个人声誉的彻底毁损。
法律建议：
- 如果你或你身边的人遇到了类似的情况，或者有任何涉及侵权损害（人格权）的法律问题，请立即向我咨询。我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律意见和帮助。
- 同时，我也强烈建议大家要尊重他人的生命和健康，遵守法律法规，不要采取任何暴力行为来解决问题。暴力不仅不能解决问题，反而会让问题变得更加复杂和严重。
总之，用刀刺瞎别人双眼是一种极其严重的犯罪行为，将会面临严厉的法律制裁和民事赔偿责任。我们应该尊重他人的生命和健康，遵守法律法规，共同维护社会的和谐与稳定。