结论：眼睛被捅瞎的行为构成故意伤害罪，且通常属于重伤范畴。根据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条的规定，犯罪者将面临三年以上十年以下有期徒刑的刑罚。若犯罪手段特别残忍或导致特别严重后果，如致人死亡或以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾，则可能面临十年以上有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。同时，犯罪者还需承担相应的民事赔偿责任。
法律分析：
罪名认定：
- 眼睛被捅瞎的行为明确构成故意伤害罪。此行为严重侵犯了他人的身体健康权，符合故意伤害罪的构成要件。
伤情鉴定与量刑标准：
- 根据《人体损伤程度鉴定标准》，眼睛被捅瞎通常会被鉴定为重伤。具体来说，一侧眼球萎缩或者缺失等情形属于重伤一级；一眼盲目3级以上等属于重伤二级。这是决定量刑幅度的重要依据。
- 依据《中华人民共和国刑法》第二百三十四条，故意伤害他人身体致人重伤的，处三年以上十年以下有期徒刑；致人死亡或者以特别残忍手段致人重伤造成严重残疾的，处十年以上有期徒刑、无期徒刑或者死刑。
影响量刑的其他因素：
- 犯罪情节：包括犯罪人是否具有自首、立功、坦白等从轻处罚情节，或是累犯等从重处罚情节。例如，若犯罪人事后主动投案自首并如实供述罪行，可从轻或减轻处罚。
- 主观故意：若能证明犯罪人并非蓄意伤害，而是在冲突中失手导致，量刑时会与蓄意伤害有所区别。但无论如何，捅瞎他人眼睛的行为都显示出极高的主观恶性和社会危害性。
- 民事赔偿及被害人谅解：犯罪人积极赔偿被害人经济损失（包括医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金等）并获得被害人谅解，法院在量刑时通常会作为从轻情节予以考虑。
民事赔偿责任：
- 除刑罚外，犯罪者还需承担民事赔偿责任。这包括赔偿受害者的医疗费用、精神损失费以及其他相关损失。民事赔偿是法律对受害者合法权益的保护，也是对犯罪者行为的进一步惩戒。
综合考量与建议：
- 在实际判决中，法院会综合考虑案件的具体情况、犯罪者的动机、手段、后果以及犯罪后的态度等因素进行量刑。因此，每个案件的具体判决结果可能会有所不同。
- 对于受害者而言，应及时报警并寻求法律援助，通过法律途径来追究施害者的责任并获得应有的赔偿。同时，保留好所有与伤害相关的证据材料，如医疗费用清单、诊断证明、交通费用票据等，以备后续使用。
- 对于犯罪者而言，应认识到自己行为的严重性，积极配合司法机关的调查和处理，并尽力赔偿受害者的损失以争取从轻处罚。
最后，眼睛被捅瞎是一种极其严重的犯罪行为，必须受到法律的严惩。同时，也提醒广大民众要尊重他人的生命健康权，遵守法律法规，避免类似悲剧的发生。如果您或您身边的人遇到此类法律问题，可以直接向我咨询，我将根据您的具体情况提供专业的法律建议。