核心结论：小吃店员工受伤后，店主应立即采取急救措施并送医，同时根据事故性质和责任划分，依法承担相应责任。以下是具体处理步骤和法律分析：

1. 紧急处理与送医

   • 立即救助：第一时间对受伤员工进行急救（如止血、固定等），并拨打120送医治疗。
     
   • 保留证据：拍摄现场照片、视频，保存医疗记录、费用单据等，为后续责任认定和赔偿提供依据。
     
   • 报告事故：若伤情严重（如骨折、昏迷等），需在24小时内向当地安监部门报告；若涉及工伤，需在30日内向社保部门申报工伤认定。

2. 责任认定与赔偿

   • 工伤情形：
     
     • 若员工因工作原因受伤（如操作设备、搬运货物等），属于《工伤保险条例》规定的工伤范围。
       
     • 店主需依法为员工缴纳工伤保险的，由工伤保险基金支付医疗费、伤残补助等；未缴纳的，由店主承担全部赔偿责任。
       
     • 赔偿项目包括：医疗费、停工留薪期工资、伤残补助金、一次性医疗补助金等（具体标准按伤残等级确定）。
       
   • 非工伤情形：
     
     • 若员工因自身故意或重大过失受伤（如违规操作、醉酒上岗等），店主可能减轻或免除赔偿责任，但需提供证据证明员工过错。
       
     • 若店主未提供安全劳动条件（如设备老化、未培训等），即使员工有过错，店主仍需承担部分责任。

3. 法律程序与协商

   • 协商解决：优先与员工或家属协商赔偿金额，签订书面协议并履行，避免纠纷升级。
     
   • 劳动仲裁/诉讼：若协商不成，员工可申请劳动仲裁或向法院起诉，店主需积极应诉并提供证据（如劳动合同、安全培训记录等）。
     
   • 行政处罚风险：若店主未履行安全生产义务（如未提供防护用品、未培训等），可能面临安监部门罚款、停业整顿等处罚。

4. 预防措施

   • 完善制度：制定安全生产操作规程，定期组织员工安全培训，留存培训记录。
     
   • 购买保险：除工伤保险外，可投保雇主责任险，转移部分赔偿风险。
     
   • 日常检查：定期检查设备、消防设施，及时排除安全隐患，并留存检查记录。

温馨提示：员工受伤后，店主的态度和处理方式直接影响后续责任认定和赔偿结果。建议积极配合治疗、主动沟通，同时保留好相关证据，必要时可向我进一步咨询具体法律问题。