结论：服务行业过年没工资补假期是否合理，需分情况讨论。若用人单位依法安排补休或支付加班费，则合理；若既不安排补休也不支付加班费，则不合理且违法。
详细分析：
法定节假日加班的法律规定：
- 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，法定节假日安排劳动者工作的，用人单位应当支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。这意味着，在过年这样的法定节假日，如果员工被要求工作，用人单位必须支付三倍工资，而不能仅通过补假期来替代。
补假期的适用性：
- 补假期通常适用于休息日加班的情况。根据《劳动法》的相关规定，休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬。但过年属于法定节假日，与休息日不同，因此不能简单地用补假期来替代法定节假日的加班工资。
服务行业的特殊性：
- 服务行业如餐饮、旅游等，在过年期间往往业务繁忙，可能需要员工加班。然而，这并不意味着用人单位可以违反法律规定，不支付加班工资或仅以补假期作为补偿。用人单位应当尊重员工的合法权益，按照法律规定支付加班工资或安排补休（如果加班发生在休息日且符合补休条件）。
不合理补假期的后果：
- 如果用人单位在过年期间不支付加班工资，仅以补假期作为补偿，这种做法是不合理的，也是违法的。员工有权向用人单位提出异议，并要求按照法律规定支付加班工资。如果用人单位拒绝支付，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。
建议：
- 对于员工而言，如果遇到用人单位在过年期间不支付加班工资，仅以补假期作为补偿的情况，应当及时与用人单位沟通，明确表达自己的诉求和依据。如果沟通无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
- 对于用人单位而言，应当严格遵守法律规定，尊重员工的合法权益。在过年期间安排员工加班时，应当按照法律规定支付加班工资或安排补休（如果加班发生在休息日且符合补休条件），以维护良好的劳动关系和企业的社会形象。
举例：
- 假设某餐饮企业在过年期间要求员工加班，但只承诺事后补假期而不支付加班工资。这种做法就是违法的，因为过年属于法定节假日，必须支付三倍工资。员工有权拒绝这种不合理的安排，并向劳动监察部门投诉。
- 另一家旅游公司在过年期间也要求员工加班，但它选择了支付三倍工资作为补偿。这种做法就是合法的，因为它尊重了员工的合法权益，并按照法律规定进行了补偿。