可以起诉，但能否胜诉及具体操作需分情况讨论。作为律师，我将从法律实务角度为您详细分析：

1. 若对方明确拒绝付款（构成违约）

• 法律依据：根据《民法典》第577条，当事人一方不履行合同义务的，应当承担继续履行、赔偿损失等违约责任。
• 操作建议：
  • 收集证据：合同、发票、送货单、沟通记录（微信/邮件等）证明对方已收货但未付款；
  • 起诉流程：向被告所在地或合同履行地法院提交《民事起诉状》，主张对方支付货款及逾期利息；
  • 注意事项：若合同约定了付款期限，需在诉讼时效内（3年）起诉，否则可能丧失胜诉权。

2. 若对方未明确拒绝，但长期拖延付款（需区分情况）

• 情况一：对方承认债务但拖延
  • 可先发送《律师函》催告，固定对方承认债务的证据（如回复“近期付款”的邮件），再起诉；
  • 若对方仍不付款，可申请法院强制执行其财产（如银行账户、房产等）。
• 情况二：对方否认债务（如声称未收货）
  • 需补充证据证明交易真实性，例如：

       - 物流签收单、验收报告；
       - 第三方证人证言（如运输司机）；
       - 录音证据（如与对方负责人沟通付款的对话）。
    

3. 若发票已开但交易本身存在瑕疵（如虚开发票）

• 风险提示：若发票涉及虚开（如无真实交易），可能面临行政处罚甚至刑事责任（《刑法》第205条），此时起诉可能反被追究责任；
• 建议：先自查交易真实性，若存在瑕疵，需通过协商补签合同、补充送货单等方式完善证据链。

4. 实务操作中的关键点

• 证据优先：发票仅能证明交易存在，但无法单独证明对方未付款，需结合其他证据形成闭环；
• 财产保全：起诉时可申请冻结对方账户，防止转移财产；
• 调解优先：法院立案前通常会组织调解，若对方有还款意愿，可签订《调解协议》并申请司法确认，效力等同判决。

总结：发票未进账可起诉，但胜诉关键在于证据是否充分。建议您先整理所有交易文件，评估证据力度后再决定是否起诉。如有具体材料需要分析，可直接向我提供细节，我会进一步为您评估风险。