作为有丰富经验的律师，我理解您现在肯定既担心老人的安危，又对后续处理流程感到迷茫。先给您一个明确结论：这种情况下，您需要重点关注事故现场处理、保险理赔流程、法律责任认定以及与老人家属的沟通这四个核心环节。下面我为您详细展开说明：

一、事故现场处理：保护证据是关键

1. 立即停车并保护现场：根据《道路交通安全法》第七十条，发生事故后应立即停车，开启危险报警闪光灯，并在车后50-100米处设置警示标志。这是后续认定责任的重要依据。
2. 及时救助伤者：立即拨打120急救电话，同时拨打122报警。如果老人意识清醒，可以询问其基本情况（如是否有基础疾病），但避免随意移动伤者，防止二次伤害。
3. 收集证据：用手机拍摄现场全景（包括车辆位置、刹车痕迹、道路标线）、车辆损伤细节、老人受伤情况等。如果有目击者，尽量留下联系方式。

二、保险理赔流程：及时报案是前提

1. 48小时内报案：根据《保险法》第二十一条，您需要在事故发生后48小时内向保险公司报案。逾期可能影响理赔，建议立即联系您的保险公司。
2. 准备理赔材料：通常需要提供事故认定书、驾驶证、行驶证、保险单、医疗费用单据等。如果老人住院，保留好所有医疗记录和费用清单。
3. 注意免赔条款：仔细阅读保险合同，特别是关于”第三者责任险”的条款。例如，如果老人有基础疾病导致伤情加重，保险公司可能主张按比例赔付。

三、法律责任认定：年龄因素需考虑

1. 责任划分：交警会根据现场情况出具《事故责任认定书》。如果老人存在横穿马路等违规行为，可能减轻您的责任。但根据《民法典》第一千二百一十三条，即使您无责，交强险也需在无责限额内赔偿（医疗费1800元，死亡伤残1.8万元）。
2. 赔偿范围：75岁老人通常已退休，误工费主张可能受限，但护理费、营养费、残疾赔偿金（如果构成伤残）等仍需赔偿。特别要注意，如果老人有被扶养人（如无劳动能力的配偶），您可能还需支付被扶养人生活费。
3. 诉讼风险：如果与家属协商不成，可能面临诉讼。根据《民事诉讼法》第一百二十二条，家属需在3年内起诉。建议保留好所有沟通记录，避免私下承诺赔偿。

四、与家属沟通：情感与法律并重

1. 保持同理心：老人受伤，家属情绪可能激动。建议先表达歉意和关心，避免直接讨论责任归属。
2. 通过交警或保险公司协调：可以建议家属先通过交警部门或您的保险公司沟通赔偿事宜，避免直接接触引发冲突。
3. 谨慎签署文件：如果家属要求签署赔偿协议，务必先咨询法律人士。曾有案例中，家属在老人未治愈时要求一次性赔偿，后续又主张后续治疗费。

特别提醒：如果老人伤情严重（如骨折、颅内出血），建议要求家属提供完整的医疗方案和费用预估。根据《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》，后续治疗费可以一并主张，避免多次诉讼。

您现在可能还担心：如果老人有基础疾病，赔偿会如何认定？或者如果家属要求过高赔偿，该如何应对？这些问题都可以继续向我咨询，我会结合具体案例为您详细解答。