关于外省人欠货款是否可以在本地起诉的问题，这确实是一个涉及法律管辖权的复杂问题。不过，别担心，我会尽量用简单明了的方式为您解释清楚。

首先，我们要明确的是，是否可以在本地起诉外省人欠货款，主要取决于是否符合法律规定的管辖条件。这通常涉及到两个方面：一是双方是否有管辖约定，二是本地是否符合法定的管辖连接点。

一、管辖约定的情形

如果双方当事人在合同中明确约定了发生纠纷后由本地（即原告所在地）的法院管辖，并且这一约定没有违反级别管辖和专属管辖的规定，那么您完全可以依据这一约定在本地起诉外省人追讨货款。这种情况下，管辖法院是明确的，您只需按照约定向本地法院提起诉讼即可。

二、无管辖约定的情形

如果没有管辖约定，我们就需要按照法定管辖的规则来确定管辖法院。这通常涉及到被告住所地和合同履行地的法院。

1. 合同履行地的确定：

   • 如果合同中明确约定了履行地点，那么该地点就是合同履行地。
   • 如果合同对履行地点没有约定或约定不明确，且争议标的为给付货币的，接收货币一方（通常是债权人，也就是您）所在地即为合同履行地。

2. 管辖法院的选择：

   • 在没有特定管辖约定的情况下，如果本地是您的所在地，并且也符合上述法律规定中的合同履行地，那么您可以选择在本地（合同履行地）的法院起诉外省人追讨货款。
   • 同时，您也有权选择到被告住所地的法院起诉。如果被告离开住所地至起诉时已连续居住一年以上的地方为经常居住地，且该经常居住地不在本省，那么您可能需要到被告的经常居住地或户籍所在地的法院提起诉讼。

三、实际操作建议

1. 审查合同条款：在起诉前，建议您仔细审查合同条款，确定是否存在有效的管辖约定。
2. 准备起诉材料：无论欠款人是否在同一个省，为了顺利起诉并追回货款，您需要准备充分的起诉材料，包括起诉状、证据材料等。
3. 咨询专业律师：如果您对管辖法院的选择或起诉材料的准备存在疑问，建议咨询当地律师以获取更详细的指导和帮助。律师可以根据您的具体情况，为您提供专业的法律意见和诉讼策略。

综上所述，外省人欠货款是否可以在本地起诉，关键在于双方当事人是否有管辖约定以及本地是否符合法定的管辖连接点。在起诉前，请务必仔细审查合同条款和实际情况，并考虑聘请专业律师进行法律咨询，以确保您的合法权益得到有效维护。