结论：开车撞了人，即使对方表示没事并离开，你也应谨慎处理，通过一系列措施来确保自身权益并避免后续纠纷。以下是具体的处理步骤和建议：
一、立即停车并检查
- 法律责任：根据法律规定，发生交通事故后应立即停车，这是你的法律责任。即使对方表示没事，也不能直接离开现场。
- 检查情况：停车后，应立即检查对方是否真的无碍，观察其行走是否稳定、面部表情是否自然，以及是否有隐藏伤势的迹象。
二、记录事故信息
现场证据：
- 使用手机拍照或录像记录事故现场，包括车辆与行人的接触位置、周围环境、路况及天气情况等。这些证据在后续可能出现的纠纷中至关重要。
- 特别注意拍摄车辆受损情况、碰撞痕迹等细节，以便后续保险理赔或法律纠纷时作为证据。
对方信息：
- 尝试获取对方的联系方式，如电话号码、微信号等，并征得对方同意后拍摄其身份证或驾驶证信息作为备份。
- 如果对方拒绝提供联系方式，至少记录下对方的外貌特征、衣着、行走方向等，以便后续识别。
目击证人：
- 如果现场有目击者，务必留下他们的联系方式，以便在需要时作为证人。目击证词在事故责任认定中可能起到关键作用。
三、主动沟通并留存证据
- 确认身体状况：再次询问对方是否确实无碍，是否需要医疗救助。即使对方表示没事，也应表达关心并建议其就医检查。
- 留存沟通证据：在与对方交流时，如果条件允许，可以进行录音（需告知对方），以证明对方当时的态度和说法。若添加了微信等联系方式，让对方在聊天记录中再次确认自己无事，并妥善保存这些聊天记录。
四、及时报警并通知保险公司
报警处理：
- 无论对方是否要求，都应拨打当地紧急电话报警，并详细说明事故的发生情况。警方会进行记录和调查，为后续处理提供依据。
- 报警后，应留在现场等待警方到来，配合警方进行调查。
通知保险公司：
- 及时联系你的汽车保险公司，告知事故发生情况，并按照保险公司的指示进行后续操作。这有助于确保你在保险范围内的权益得到保障。
五、后续跟进与应对变化
主动回访：
- 在事故发生后的一段时间内（如当天或第二天），主动联系对方询问身体状况，表达关心，并确认是否确实无碍。
- 如果对方表示身体不适或需要医疗救助，应建议其到正规医院进行检查，并保留好检查报告和相关医疗票据。
应对纠纷：
- 如果对方后续反悔并称身体不适要求赔偿，不要急于拒绝。首先查看之前记录的现场情况和沟通证据，根据检查结果和事故责任认定，与对方协商赔偿事宜。
- 若无法协商一致，可考虑通过法律途径解决。在此过程中，应积极配合相关部门的调查，并提供你所掌握的证据和信息。
六、法律后果与风险提示
- 法律责任：如果未按照上述步骤处理，而是直接离开现场，可能构成交通肇事逃逸，将面临更严重的法律后果，包括罚款、拘留甚至刑事责任。
- 保险理赔：未及时报警和通知保险公司可能导致保险理赔困难或无法获得赔偿。因此，务必按照保险公司的要求进行操作。
总结：开车撞了人后，即使对方表示没事并离开，你也应保持谨慎态度，通过立即停车并检查、记录事故信息、主动沟通并留存证据、及时报警并通知保险公司以及后续跟进与应对变化等措施来确保自身权益不受损害。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。