结论：老人路上骑车为避让小车摔跤，首先应确保老人安全并报警，后续处理需根据事故具体情况，可能涉及责任认定、赔偿协商或法律诉讼等环节。以下从多个角度为您详细分析：
一、事故现场处理
确保安全：
- 立即将老人移至安全地带，避免二次伤害。
- 检查老人伤势，如有必要，立即拨打急救电话。
报警处理：
- 拨打交警电话报警，说明事故地点、时间、涉及车辆及人员情况。
- 保留现场证据，如拍照、录像等，以便后续责任认定。
二、责任认定
交警调查：
- 交警会到现场进行勘查，询问当事人及目击者，调取监控录像等。
- 根据调查结果，交警会出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任。
责任划分原则：
- 如果小车存在违规行为（如超速、闯红灯、未按规定让行等），且该行为与老人摔跤有直接因果关系，则小车司机可能承担主要或全部责任。
- 如果老人也存在违规行为（如骑车逆行、未佩戴安全头盔等），则可能根据双方过错程度分担责任。
- 如果事故是由于不可抗力或意外因素导致，如路面湿滑、突发障碍物等，则可能根据具体情况减轻或免除双方责任。
三、赔偿协商与法律诉讼
赔偿协商：
- 在责任认定后，双方可以就赔偿事宜进行协商。
- 赔偿项目可能包括医疗费、护理费、误工费、交通费、残疾赔偿金（如构成残疾）等。
- 协商时，应保留好相关证据，如医疗发票、收入证明等。
法律诉讼：
- 如果协商不成，或者对责任认定有异议，可以向法院提起诉讼。
- 诉讼过程中，需要提交相关证据，如交通事故责任认定书、医疗记录、证人证言等。
- 法院会根据事实和法律规定，作出判决，明确双方责任和赔偿金额。
四、特殊情况处理
如果小车司机逃逸：
- 应立即报警，并提供尽可能多的线索，如车辆型号、颜色、车牌号等。
- 交警会通过调取监控、排查等方式寻找逃逸司机。
- 如果找到逃逸司机，其将承担全部责任，并可能面临行政处罚或刑事责任。
如果老人受伤严重：
- 应立即拨打急救电话，将老人送往医院救治。
- 在救治过程中，应保留好医疗记录和相关费用发票。
- 后续处理时，这些记录和发票将作为重要的赔偿依据。
建议：在处理此类事故时，建议保持冷静，按照上述步骤进行操作。如有需要，可以随时向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。