针对您提出的“自建房质量问题起诉包工头怎么写”的问题，以下是一份详细且结构化的解答，旨在帮助您清晰、有效地撰写起诉状并推进诉讼程序。

一、起诉前准备：证据收集与整理

在起诉包工头之前，首要任务是收集并整理充分的证据，以证明自建房存在质量问题、您与包工头之间的施工关系以及包工头应承担的责任。具体证据包括但不限于：

1. 建房事实证据：

   • 支付款项的凭证，如转账记录、收条等，证明您与包工头之间的经济往来。
   • 建房过程中的照片、视频，记录房屋建造的各个阶段，特别是与质量问题相关的部分。
   • 与包工头的沟通记录，如电话录音、短信、微信聊天记录等，涉及工程范围、质量要求、进度安排等内容。

2. 质量问题证据：

   • 详细拍摄质量问题的照片和视频，多角度展示问题部位，如墙体裂缝、屋顶漏水等。
   • 专业房屋质量鉴定机构出具的鉴定报告，明确质量问题的存在、严重程度及其产生原因。

3. 身份证明与支付凭证：

   • 您的身份证明文件复印件，以证实诉讼主体资格。
   • 向包工头支付费用的转账记录、收据等，作为履行支付义务的佐证。

二、撰写起诉状

起诉状是诉讼程序中的关键文件，需遵循法律文书的规范格式，清晰陈述事实、法律依据及诉求。以下是一个结构化的写作指南：

标题：居中写明“民事起诉状”或“自建房质量纠纷起诉状”。

当事人信息：

• 原告（自建房房主）：姓名、性别、出生年月、住址、联系方式。
• 被告（包工头）：姓名、性别、年龄、身份证号码（如有）、家庭住址、联系方式。若包工头为个体工商户或公司，需写明其全称、统一社会信用代码、法定代表人、地址、联系方式。

诉讼请求： 明确主张的权益，例如：

• 请求判令被告限期修复房屋质量问题；
• 若无法修复，请求赔偿经济损失（具体金额）；
• 承担诉讼费、鉴定费等费用。

事实与理由：

• 事实部分：自建房的建造时间、地点，与包工头的沟通情况，发现质量问题的过程，与包工头沟通修复的记录（附证据）。
• 理由部分：引用《民法典》等相关法律条款，说明包工头在施工过程中的违约行为及应承担的责任。例如，包工头未按照约定标准施工，导致房屋存在质量问题，构成违约，应承担修复或赔偿责任。

证据清单： 列出支持主张的证据材料，如：

• 建房合同（如有）、支付款项凭证；
• 质量检测报告、照片/视频；
• 维修记录、沟通函件；
• 专业机构出具的鉴定意见（如有）。

结尾： 写明提交法院名称，具状人签名及日期。

三、示例模板

民事起诉状

原告：XXX，男/女，XXXX年XX月XX日生，汉族，住XX市XX区XX路XX号，身份证号XXXXXXXXXXXXXXXXXX，联系电话XXXXXXXXXXX。

被告：XXX（包工头姓名），男/女，XXXX年XX月XX日生，汉族，住XX市XX区XX村XX号，身份证号XXXXXXXXXXXXXXXXXX，联系电话XXXXXXXXXXX。

诉讼请求：

1. 判令被告对原告所有的位于XX市XX区XX村XX号的自建房进行质量修复，具体修复内容详见附件《修复方案》；
2. 若被告无法修复或修复后仍不符合质量标准，请求判令被告赔偿原告经济损失人民币XX万元；
3. 判令被告承担本案诉讼费用及鉴定费人民币XX元。

事实与理由： 原告于XXXX年XX月与被告口头约定，由被告承包原告自建房的建造工程。在建造过程中，原告发现被告存在偷工减料、未按约定标准施工等行为，导致房屋存在墙体裂缝、屋顶漏水等质量问题。原告多次与被告沟通要求修复，但被告仅进行临时修补，未彻底解决问题。经专业机构检测，房屋质量问题系被告施工不当所致。根据《民法典》第五百七十七条等相关规定，被告构成违约，应承担修复或赔偿责任。

证据清单：

1. 自建房建造过程中的照片、视频；
2. 与被告的沟通记录（电话录音、短信、微信聊天记录等）；
3. 专业房屋质量鉴定机构出具的鉴定报告；
4. 修复方案及费用报价单（第三方机构出具）。

此致 XX市XX区人民法院

具状人：XXX（手写签名） XXXX年XX月XX日

四、注意事项

1. 证据充分性：确保收集的证据充分、有效，能够证明自建房存在质量问题及包工头的责任。
2. 诉讼时效：注意民事纠纷的诉讼时效一般为三年，自知道或应当知道权利受到损害之日起计算。请务必在诉讼时效内提起诉讼。
3. 法律咨询：如对法律程序和庭审规则不熟悉，建议咨询专业律师或考虑聘请律师代理诉讼，以提高胜诉几率。
4. 持续沟通：保持与法院的沟通畅通，及时响应法院的要求和通知，确保诉讼程序的顺利进行。

通过以上步骤，您可以清晰、有效地撰写起诉状并推进诉讼程序，以维护自己的合法权益。