在面对对方挑衅并开车撞击其车辆的情况时，您需要采取一系列冷静且合法的措施来应对。以下是一些详细的建议：
一、保持冷静，避免冲突升级
首先，无论遭遇何种挑衅，保持冷静都是至关重要的。冲动行为往往会导致事态恶化，甚至引发不必要的法律纠纷。您可以通过深呼吸、转移注意力等方式来平复情绪，确保自己能够理智地应对当前情况。
二、采取合法且安全的应对措施
保持安全距离：增加与挑衅车辆的距离，为自己预留足够的反应空间，降低因对方突然行为而引发的直接冲突风险。
改变行驶路线：如果挑衅行为持续不断，且您认为继续行驶可能会带来危险，那么应果断改变行驶路线，避免与挑衅者继续纠缠。
及时报警：一旦挑衅行为升级，如对方开始撞击您的车辆，或者您认为自身安全受到严重威胁，应立即拨打122交通事故报警电话或110报警电话。在报警时，详细描述事件情况，包括对方车辆的信息、挑衅行为的具体表现等，以便警方能够迅速出警处理。
三、收集并保留证据
行车记录仪：如果您的车辆配备了行车记录仪，请确保它处于正常工作状态，并完整记录了挑衅过程。行车记录仪中的视频资料将是后续处理纠纷的重要证据。
手机拍摄：如果没有行车记录仪，您可以在保证安全驾驶的前提下，用手机拍摄相关证据。但请注意，拍摄过程中不得分散注意力，以免引发交通事故。
四、了解法律责任与后果
交通事故责任：根据《中华人民共和国道路交通安全法》，如果因撞击造成交通事故，驾驶人需立即停车，保护现场，并承担相应的法律责任。这可能包括赔偿对方车辆的损失、承担医疗费用等。
故意伤害与毁坏财物：如果开车撞击对方车辆是出于故意伤害目的，或者撞击行为导致对方车辆严重损坏且出于故意，那么您将可能面临刑事处罚。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，这可能包括有期徒刑、拘役、罚金等。
五、后续处理与预防措施
交通事故认定：警方会根据现场勘查和证据收集情况出具交通事故责任认定书。这份认定书将作为后续处理的重要依据。
保险理赔：及时向保险公司报案，提供事故相关信息和证据，以便进行理赔处理。保险公司将根据您的保险条款和事故情况来确定赔偿金额。
法律途径维权：如果挑衅行为导致您遭受了严重的精神损害或经济损失，您可以咨询律师，通过民事诉讼等法律途径要求对方承担赔偿责任。
提升驾驶技巧与情绪管理：为了避免类似事件再次发生，您可以精进自己的驾驶技术，遵守交通规则，减少冲突的发生。同时，学会有效管理和调节自己的情绪，避免因冲动而引发冲突。
总之，面对开车时的挑衅行为，您需要保持冷静、理性应对，通过合法途径解决问题，并确保自身行为在法律和道德允许的范围内。同时，积极采取措施预防类似事件的发生，保障自身和他人的安全。