在肯德基从事兼职工作，通常是与肯德基的运营方，即具体的肯德基门店或者其上级公司签订劳动合同或劳务协议。具体分析如下：
劳动合同的签订主体：
- 一般情况下，肯德基的兼职员工会与具体的肯德基门店签订劳动合同或劳务协议。这是因为门店是实际的用工单位，负责员工的日常管理和工作安排。
- 如果肯德基门店是作为某个公司的分支机构或加盟店运营，那么劳动合同或劳务协议可能会与该分支机构或加盟店的公司签订。
劳动合同与劳务协议的区别：
- 劳动合同：适用于全日制或非全日制的雇佣关系，双方建立的是劳动关系，员工享有劳动法规定的各项权益，如最低工资标准、工作时间、休息休假、社会保险等。
- 劳务协议：通常适用于临时性、一次性或特定项目的工作，双方建立的是劳务关系，员工不享有劳动法规定的全部权益，但可以根据协议约定获得相应的报酬。在兼职情况下，如果工作时间灵活、不固定，且不享受全职员工的福利，那么更可能签订的是劳务协议。
签订合同时的注意事项：
- 明确工作内容和地点：确保合同中明确描述了兼职的具体工作内容、工作地点以及工作时间安排。
- 报酬和支付方式：合同应明确约定报酬的金额、支付方式和支付时间，以避免后续纠纷。
- 社会保险和福利待遇：如果是劳动合同关系，应关注合同中是否包含了社会保险和福利待遇的条款。即使是兼职，员工也有权享受一定的社会保障。
- 合同期限和解除条件：了解合同的期限以及双方解除合同的条件和程序，以便在需要时能够合理维护自己的权益。
法律建议：
- 在签订合同前，务必仔细阅读合同条款，确保自己完全理解并同意其中的内容。
- 如果有任何疑问或不确定的地方，不要害怕提问或寻求法律帮助。可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
- 保留好合同的副本和相关证据，以备不时之需。
总结来说，肯德基兼职员工通常与具体的肯德基门店或其上级公司签订劳动合同或劳务协议。在签订合同时，应关注工作内容、报酬、社会保险、合同期限等关键条款，并确保自己完全理解并同意其中的内容。如果有任何疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。