结论：低价中标后变更合同以高价结算是否违法，不能一概而论，需结合具体情况判断。以下从不同角度进行分析：
一、合法情形
合同变更的合法性基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同双方在平等、自愿、公平、诚实信用的基础上，可以协商变更合同内容。如果低价中标后，双方基于合理的商业理由（如原材料价格大幅上涨、设计变更导致工程量增加等），通过协商一致变更了合同价格，且变更过程符合法律法规和招标文件的规定，那么这种高价结算是合法的。
符合招标文件及合同约定：
- 如果招标文件或原合同中明确规定了价格调整的条件和程序，且中标后双方按照这些条件和程序进行了价格调整，那么高价结算也是合法的。例如，合同中可能约定了因市场变化导致成本增加时，双方可以协商调整价格。
二、违法情形
串通投标或欺诈行为：
- 如果低价中标是双方串通投标或中标方通过欺诈手段获得的，如故意报低价以获取中标资格，然后在合同履行过程中通过变更合同等方式提高价格，这种行为是违法的。它不仅违反了《中华人民共和国招标投标法》中关于禁止串通投标和欺诈的规定，也损害了其他投标人的合法权益。
未经合法程序变更合同：
- 如果中标后双方未经合法程序（如未经过招标人同意、未按照招标文件规定的程序进行变更等）就擅自变更合同价格，那么这种高价结算也是违法的。它可能构成对招标投标制度的破坏，影响市场的公平竞争秩序。
违反法律法规的强制性规定：
- 如果高价结算违反了法律法规的强制性规定，如违反了政府采购法中关于价格控制的规定、违反了反垄断法中关于禁止价格操纵的规定等，那么这种行为也是违法的。
三、法律建议
审查合同变更的合法性：
- 在面临低价中标后变更合同以高价结算的情况时，首先应审查合同变更的合法性。包括审查变更是否基于合理的商业理由、是否符合招标文件及合同约定、是否经过了合法程序等。
保留相关证据：
- 如果认为高价结算可能存在问题，应保留好相关证据，如招标文件、原合同、变更协议、沟通记录等。这些证据将有助于在后续的法律纠纷中维护自己的合法权益。
寻求法律帮助：
- 如果对高价结算的合法性存在疑问或面临法律纠纷，建议及时寻求专业律师的帮助。律师将能够根据具体情况提供法律意见，并协助处理相关法律事务。
举例说明：假设某政府采购项目，中标方以低价中标后，因原材料价格上涨导致成本大幅增加。此时，中标方与招标方经过协商一致，按照招标文件规定的程序变更了合同价格，提高了结算价格。这种情况下，高价结算是合法的。但如果中标方在中标后未经招标方同意，擅自与供应商签订高价采购合同，并将成本转嫁给招标方，这种行为就是违法的。
进一步思考：在实际操作中，低价中标后变更合同以高价结算的情况往往比较复杂。因此，在签订合同时，双方应尽可能明确价格调整的条件和程序，以避免后续的法律纠纷。同时，在合同履行过程中，双方也应保持诚信原则，遵守法律法规和合同约定，共同维护市场的公平竞争秩序。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。