针对客人不支付房费的情况，你可以采取以下措施来说服对方支付，并在必要时采取法律手段维护自身权益：
友好沟通与提醒：
- 首先，尝试与客人进行友好沟通，了解他们不支付房费的具体原因。有时候，客人可能因为疏忽、遗忘或暂时资金紧张等原因未能及时支付。
- 在沟通时，保持礼貌和耐心，明确告知客人房费的支付义务和期限，以及逾期支付可能产生的后果，如滞纳金、合同解除等。
发送书面催款通知：
- 如果友好沟通无果，你可以向客人发送书面催款通知，明确列出未支付的房费金额、支付期限以及逾期支付的后果。
- 书面催款通知应具有正式性，可以通过邮件、短信或挂号信等方式发送，并保留好发送记录作为证据。
依据租赁合同采取措施：
- 检查租赁合同中关于房费支付、逾期支付以及违约责任的条款。如果合同中有明确规定，你可以依据合同条款要求客人支付房费及可能的滞纳金。
- 如果客人仍然拒绝支付，你可以根据合同条款采取进一步措施，如解除合同、要求客人搬离等。
寻求法律援助或调解：
- 如果上述措施均无效，你可以考虑寻求法律援助或调解。可以联系当地的法律援助中心或调解委员会，寻求他们的帮助来解决问题。
- 在法律援助或调解过程中，提供租赁合同、催款通知等相关证据，以便他们更好地了解情况并给出建议。
提起诉讼：
- 作为最后手段，如果客人仍然拒绝支付房费且调解无果，你可以考虑向法院提起诉讼。
- 在提起诉讼前，确保你已经收集了足够的证据来支持你的主张，如租赁合同、催款通知、支付记录等。
- 诉讼过程中，你需要遵循法院的指示和程序，提供证据并出庭应诉。如果法院最终判决客人支付房费及可能的滞纳金，客人应履行判决义务。
在处理此类问题时，你还需要注意以下几点：
- 保留证据：确保你保留了所有与房费支付相关的证据，如租赁合同、支付记录、催款通知等。这些证据在后续的法律程序中可能至关重要。
- 遵守法律程序：在采取任何法律手段之前，确保你了解并遵守了相关的法律程序和规定。例如，在提起诉讼前，你可能需要先向客人发送正式的催款通知或律师函。
- 考虑实际成本：在决定采取法律手段之前，考虑一下实际成本，包括时间、金钱和精力等。如果房费金额不大，或者客人确实面临经济困难，你可能需要考虑其他解决方案，如分期付款或减免部分房费等。
最后，我建议你根据具体情况灵活处理此类问题。如果客人是长期租客且平时表现良好，你可以考虑给予一定的宽限期或协商解决方案；如果客人是短期租客或经常拖欠房费，你可能需要采取更严格的措施来维护自身权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。