核心结论：若小区物业总表不收水费，业主可先与物业沟通，了解原因并协商解决；若协商无果，可向相关部门投诉或通过法律途径解决。以下是具体分析：

1. 与物业沟通协商

   • 了解原因：首先，业主应主动与物业联系，询问为何总表不收水费。可能的原因包括物业与供水公司之间的结算问题、物业内部管理问题或存在其他特殊情况。
   • 协商解决：在了解原因后，业主可与物业协商解决方案。例如，若因物业与供水公司结算问题导致，可要求物业尽快解决并恢复收费；若因物业内部管理问题，可要求物业加强管理并明确收费时间和方式。

2. 向相关部门投诉

   • 投诉渠道：若与物业协商无果，业主可向当地房管部门、消费者协会或供水公司等相关部门投诉。投诉时，应提供详细的情况说明和相关证据，如物业通知、缴费记录等。
   • 投诉处理：相关部门在收到投诉后，会进行调查核实，并根据情况采取相应的处理措施。例如，要求物业限期整改、对物业进行处罚或协调供水公司直接与业主结算等。

3. 通过法律途径解决

   • 起诉条件：若物业长期不收取水费，且经相关部门协调仍无果，业主可考虑通过法律途径解决。起诉前，应收集充分的证据，如物业合同、缴费通知、沟通记录等，以证明物业存在违约行为。
   • 起诉流程：业主可向当地法院提起诉讼，要求物业履行收费义务或赔偿因物业不收费而给业主造成的损失。法院在受理案件后，会依法进行审理并作出判决。

行动建议：

• 保留证据：在与物业沟通、投诉或起诉过程中，业主应保留好相关证据，如书面通知、录音、录像等，以备不时之需。
• 关注进展：业主应关注投诉或起诉的进展情况，及时与相关部门或法院沟通，了解处理结果或判决情况。
• 合法维权：在维权过程中，业主应遵守法律法规，不得采取过激行为或侵犯他人合法权益。