核心结论：双手因工伤导致缺失的赔偿问题，需根据伤残等级、工资水平、地区标准等因素综合确定，赔偿项目包括一次性伤残补助金、伤残津贴、生活护理费等，具体如下：

1. 伤残等级鉴定是赔偿的基础
   根据《工伤保险条例》及《劳动能力鉴定职工工伤与职业病致残等级》标准，双手缺失通常会被评定为1-4级伤残（具体需以专业鉴定机构结论为准）。例如：

   • 双手全肌瘫肌力≤2级：1级伤残；
     
   • 双手功能完全丧失：3级伤残。
     伤残等级直接决定赔偿比例和项目，是后续索赔的核心依据。

2. 赔偿项目及计算方式

   • 一次性伤残补助金：
     由工伤保险基金支付，标准为本人工资×月数（1级伤残为27个月，2级为25个月，依此类推，4级为21个月）。
     
   • 伤残津贴：
     1-4级伤残者按月领取，标准为本人工资的90%（1级）、85%（2级）、80%（3级）、75%（4级），由工伤保险基金支付至退休或死亡。
     
   • 生活护理费：
     若经鉴定需要生活护理，按统筹地区上年度职工月平均工资的50%（完全不能自理）、40%（大部分不能自理）、30%（部分不能自理）支付。
     
   • 其他费用：
     包括医疗费、停工留薪期工资、辅助器具费（如假肢）、住院伙食补助费等，按实际发生和规定标准报销。

3. 用人单位未参保时的责任
   若用人单位未依法缴纳工伤保险，所有赔偿项目均由用人单位承担。此时可向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，要求用人单位支付全额赔偿。

4. 特殊情形处理

   • 第三方责任：若工伤由第三方造成（如交通事故），可同时主张工伤保险赔偿和民事侵权赔偿（如交通肇事赔偿），但医疗费等实际支出项目不得重复获赔。
     
   • 旧伤复发：经鉴定确认后，可享受工伤医疗待遇和停工留薪期待遇。

行动建议：

1. 立即向用人单位或当地社保部门申请工伤认定（1年内有效）；
   
2. 待伤情稳定后，向市级劳动能力鉴定委员会申请伤残等级鉴定；
   
3. 根据鉴定结果，与用人单位协商赔偿，或通过劳动仲裁、诉讼途径维权；
   
4. 保留所有医疗记录、费用单据、劳动合同等证据材料。
   

如有进一步疑问或需具体计算赔偿金额，可直接向我咨询，我会结合您的实际情况详细解答。