结论：骑手赔餐损并不一定是商家申请的，这取决于具体的责任归属和合同约定。以下从不同角度进行分析：

1. 责任归属角度：

   • 如果骑手在配送过程中因自身过错（如疏忽、故意等）导致餐品损坏或丢失，那么根据侵权责任的原则，骑手应当承担赔偿责任。这种情况下，商家或消费者（如果商家已将餐品交付给消费者）有权向骑手主张赔偿。
   • 如果餐损是由于商家包装不当、餐品本身质量问题或其他非骑手原因导致的，那么骑手通常不承担赔偿责任。此时，商家可能需要自行承担损失或向其他责任方（如包装供应商）追偿。

2. 合同约定角度：

   • 商家与骑手（或骑手所属的配送平台）之间可能存在配送服务合同，合同中可能明确规定了餐损的责任归属和赔偿方式。如果合同中约定骑手在配送过程中需对餐品负责，并承担因自身过错导致的餐损赔偿责任，那么商家有权依据合同向骑手主张赔偿。
   • 如果合同中没有明确约定或约定不明确，那么需要根据相关法律法规和行业惯例来判断责任归属。在这种情况下，商家和骑手可能需要通过协商、调解或诉讼等方式来解决争议。

3. 实际操作角度：

   • 在实际操作中，商家可能会根据具体情况选择向骑手或配送平台主张赔偿。如果商家认为骑手是责任方，且配送平台愿意承担赔偿责任（如基于平台政策或保险安排），那么商家可能会直接向配送平台申请赔偿。
   • 如果商家选择直接向骑手主张赔偿，那么需要收集相关证据（如照片、视频、配送记录等）来证明骑手的过错和餐损的事实。

法律建议：

• 对于商家而言，建议在配送服务合同中明确约定餐损的责任归属和赔偿方式，以减少争议和纠纷。同时，在发生餐损时，应及时收集证据并保留好相关记录，以便在需要时向责任方主张赔偿。
• 对于骑手而言，建议在配送过程中注意保护餐品的安全和完整，避免因自身过错导致餐损。如果发生餐损且责任在己，应积极与商家或配送平台沟通并承担相应的赔偿责任。

可能后果：

• 如果商家或消费者能够证明骑手是餐损的责任方，且骑手拒绝承担赔偿责任，那么商家或消费者有权通过法律途径（如诉讼、仲裁等）来维护自己的权益。
• 如果骑手能够证明餐损并非自身过错导致，或者商家与骑手之间的合同中有其他约定，那么骑手可能不需要承担赔偿责任。但在此情况下，骑手也需要提供相应的证据来支持自己的主张。