结论：厨师因胰腺炎辞职后老板不给工资，这是不合法的。厨师可以通过与老板协商、向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁等途径来维护自己的合法权益。

详细分析：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第五十条的规定，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这意味着，无论劳动者因何种原因离职，只要其提供了劳动，就有权获得相应的工资报酬。

2. 维权途径：

   • 与老板协商：首先，厨师可以尝试与老板进行友好协商，说明自己的情况，要求老板支付应得的工资。在协商过程中，可以保留好相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续维权之需。
   • 向劳动监察部门投诉：如果协商无果，厨师可以向当地的劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权对用人单位的违法行为进行调查，并要求用人单位支付拖欠的工资。在投诉时，需要提供相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作证明等。
   • 申请劳动仲裁：如果劳动监察部门的处理结果不满意，或者老板仍然拒绝支付工资，厨师可以向当地的劳动仲裁委员会申请劳动仲裁。劳动仲裁委员会将依法对争议进行裁决，并要求用人单位支付拖欠的工资及可能的赔偿金。

3. 注意事项：

   • 保留证据：在整个维权过程中，厨师需要保留好所有与工资支付相关的证据材料，如劳动合同、工资条、工作证明、沟通记录等。这些证据将有助于证明自己的权益和主张。
   • 及时行动：一旦发现老板拖欠工资，厨师应尽快采取行动，避免超过法定的维权时效。根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》的规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。

4. 可能的法律后果：

   • 如果老板被认定存在拖欠工资的行为，除了需要支付拖欠的工资外，还可能面临劳动监察部门的罚款、劳动仲裁委员会的裁决赔偿等法律后果。同时，老板的违法行为还可能影响其企业的信誉和形象。

建议：

• 厨师在离职前应尽可能与老板明确工资支付的时间和方式，并保留好相关的证据材料。
• 如果遇到老板拖欠工资的情况，不要慌张或放弃维权，而是应该积极采取行动，通过合法途径维护自己的权益。
• 在整个维权过程中，保持冷静和理性，避免与老板发生不必要的冲突和纠纷。

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